ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਗਾਜਰ ਗੈਰ ਅਨੁਚਿਤ ਜਾਮਨੀ. ਆਓ ਰੂਟ ਦੇ ਰੰਗ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੀਏ ਕਿ ਇਹ ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸਿਕ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਪਯੋਗੀ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁਖਦਾਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ.
- ਵਰਣਨ
- ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮ
- "ਪਰਪਲ ਐਲਕਿਸਰ"
- "ਡਰੈਗਨ"
- ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ
- ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
- ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ
- ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਉਲਝਣਾਂ
ਵਰਣਨ
ਬੌਟਨੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਗਾਜਰ ਆਧੁਨਿਕ ਗਾਜਰ (ਡਕੁਸ ਕੈਰੋਟਾ ਸਬਸਪੀਅਸ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੀ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਰੂਟ ਅਤੇ ਫੀਚਰ ਫੈਥੀ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਦੋਸਾਲਾ ਔਸ਼ਧ ਹੈ. ਬਾਹਰਲੀ, ਇਹ ਰੂਟ ਦੇ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦੇ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਹੈ ਇਕ ਕਲਪਨਾ ਹੈ ਕਿ ਕਈ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਅਜਿਹੀ ਗਾਜਰ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. 
ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮ
ਗਾਜਰ ਦੇ ਜਾਮਨੀ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਅਜੇ ਵੀ ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਲਾਸਿਕ ਇੱਕ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸ਼ੁਕੀਨ ਗਾਰਡਨਰਜ਼ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹਨ.
"ਪਰਪਲ ਐਲਕਿਸਰ"
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰੂਟ ਦੀਆਂ ਫ਼ਸਲਾਂ ਕੋਲ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਹੈ. ਇਹ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਈਕਰੇਮੈਟ ਹਨ: ਸੰਤਰੀ ਕੋਰ, ਪੀਲੀ ਇੰਟਰਮੀਡੀਏਟ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ-ਵਾਇਲਟ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤਾਂ. 
"ਡਰੈਗਨ"
ਇਹ ਭਿੰਨਤਾ ਇਸਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੀਲੇ-ਸੰਤਰੇ ਕੋਰ ਨਾਲ ਅਮੀਰ ਵਾਇਲਟ ਰੰਗ ਨਾਲ ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰੁੱਪ ਏ ਤੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. 
"ਕੋਸਮਿਕ ਪਰਪਲ"
ਇਹ ਗਾਜਰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਹੈ. ਜਾਮਨੀ ਦੀ ਜੜ੍ਹ 'ਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ ਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਸੇ ਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਾਰੰਗੀ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਫ਼ਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਬੈਕਟੀ ਤੋਂ ਇਕ ਆਮ ਗਾਜਰ ਵਿਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. 
ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ
ਇਸ ਗਾਜਰ ਦੀ ਰਚਨਾ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ 200 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
- 63 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕਲੋਰੀਨ;
- 55 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਸਫੋਰਸ;
- 38 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ;
- 27 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ;
- 21 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ;
- 6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸਲਫਰ;
- 0.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ;
- 0.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਿੰਕ;
- 0.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਅਲਮੀਨੀਅਮ;
- 0.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਮੈਗਨੀਜ;
- 0.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਬੋਰੋਂ;
- ਵੈਨਡੀਅਮ 99 μg;
- 80 ਐਮ.ਸੀ.ਗ.
- 55 μg ਫਲੋਰਿਨ;
- 20 ਐਮਸੀਜੀਐਲ ਮੋਲਾਈਬਡੇਨਮ;
- 6 ਐਮਸੀਜੀ ਨਿੰਕ;
- 6 ਐਮਸੀਜੀ ਆਫ ਲਿਥਿਅਮ;
- 5 ਐਮਸੀਜੀ ਆਫ ਆਈਡਾਈਨ;
- 3 ਐਮਸੀਜੀ ਆਫ ਕਰੋਮੀਅਮ;
- 2 ਐਮਸੀਜੀ ਕੋਬਾਲਟ;
- ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਦੀ 0.1 μg
ਇਹ ਕਿਸਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ (ER) (ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ ਸੀ (5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ), ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ (12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਰਚਨਾ ਗਰੁੱਪ ਬੀ (ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਬੀ 5, ਬੀ 6, ਬੀ 9) ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਸ ਈ, ਕੇ, ਪੀਪੀ, ਐਨ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿਚ ਦਰਜ ਹੈ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕੈਲੋਨ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟਿਨ ਹੈ. 
ਕੱਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 35 ਕਿਲੋ ਕੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- 1.3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ;
- 5.7-6.9 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ;
- 0.1 g ਚਰਬੀ;
- 2.4 ਜੀ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ;
- ਸੁਆਹ ਦਾ 1 g;
- 86.6-88 g ਪਾਣੀ
ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ
ਬੇਟਾ-ਕੈਰੋਟਿਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ, ਐਂਥੋਕਯਾਨਿਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਵਾਈਲੇਟ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ:
- ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰੋ;
- ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਓ;
- ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ;
- ਨਜ਼ਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰੋ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
ਅਸੂਲ ਵਿੱਚ, ਜਾਮਨੀ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਿਯਮਿਤ ਗਾਜਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ, ਸਟੀਵਡ, ਬੇਕ, ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਰਫ ਦੀ ਜੂਸ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਸਧਾਰਨ ਰੰਗ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਰੂਟ ਦੀ ਫਸਲ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. 
ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ
ਇੱਕ ਜਾਮਨੀ ਗਾਜਰ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਵੀ. ਪਰ, ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਸਨੂੰ ਕੱਚੇ ਖਾਣ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਅਰਥ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ, ਗਾਜਰ ਦਾ ਜੂਸ
ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਉਲਝਣਾਂ
ਕੁੱਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸਵਾਲ ਵਿੱਚ ਅਲਰਜੀ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਚਮੜੀ ਦੇ ਧੱਫੜ, ਦਸਤ, ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸੋਜ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਨੂੰ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਦਾ ਪੀਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਗਾਜਰ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਵਾਇਲਲੇ ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਲਈ ਕੋਈ ਖਾਸ ਉਲਝਣ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ, ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮੂਲ ਰੰਗ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. 
