ਸਰਦੀ ਲਈ ਤਿਆਰੀਆਂ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ, ਜੈਮ, ਖਾਦ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਅੰਗੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੁਕਸਾਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਦੇਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਮਝ ਸਕਾਂਗੇ ਕਿ ਸਕੋਲਪਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਿੰਨੀਆਂ ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣਗੀਆਂ, ਬਸ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਣਗੀਆਂ.
- ਉਤਪਾਦ ਚੋਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
- ਕੀ ਲੋੜ ਹੈ?
- ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਬਰਤਨ
- ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
- ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਕਾਲਪਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲਗਾਓ?
- ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ
ਉਤਪਾਦ ਚੋਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕਾਕੰਨਾਂ ਕੋਲੰਕੀ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਕੁ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ (ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੰਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੈਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਉਲਟ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ).
ਸੈਲਿੰਗ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਚੁਣਨਾ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੈਨਿੰਗ ਪਿਕਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. 
ਜਿਵੇਂ ਹੁਣ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਕਵੈਸ਼ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੋ ਕਿ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਦੋਵੇਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ੀ ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਹਸਰਦਰਸ਼ੀ ਪੱਤੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਭਾਗ ਜ਼ਰੂਰ ਕਿਸੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਮਿਲੇ ਹੋਣਗੇ.
ਕੁਝ ਘਰੇਲੂ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੱਖਿਅਕ ਕੇਵਲ ਛੋਟੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪ੍ਰੰਤੂ ਪ੍ਰੈਕਟਿਸ ਸ਼ੋਅ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੇ ਨਮੂਨੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਕਟੌਤੀ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਉਮਰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਗਈ ਹੋਵੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਨਹੀਂ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਆਪਣੇ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਗੁਆ ਚੁੱਕੇ ਹਨ. ਤੁਰੰਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਜਾਂ ਰੋਗ ਦੇ ਲੱਛਣ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਰੱਦ ਕਰੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੀਆਂ ਪੈਟੀਸਨਚਕੀਨੀ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਇੱਕੋ ਅਕਾਰ ਦੇਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸੁਹਜ-ਪਦਾਰਥ ਵੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲੇ.
ਕੀ ਲੋੜ ਹੈ?
ਕਿਸੇ ਰਸੋਈ ਲਈ ਹੋਸਟੇਸ ਤੋਂ ਕੁਝ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕੰਮ ਹੈ ਕਿ "ਕੁੱਕ ਔਫਸ" ਦੀ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਤਿਆਰੀ. ਆਉ ਵੇਖੀਏ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਕੌਅਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 
ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਬਰਤਨ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਬਾਕੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਟਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਇਹਨਾਂ ਸਾਧਨਾਂ ਵਿਚ 2 ਵੱਡੇ ਬਰਤਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ (ਇੱਕ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਕਰਨ ਲਈ ਸਵਾਵ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਸਰਾ ਬ੍ਰਾਹਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਲਈ ਟੈਂਟਾਂ, ਅਤੇ, ਜ਼ੱਕਾਤਾਨੀ ਦੀ ਕੁੰਜੀ.
ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮਰੱਥਾ (1 l, 1.5 l, 3 l) ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਉਕਚਿਨੀ, ਕੱਕੂਲਾਂ, ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਢਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਮੈਟਲਿਕ ਡਿਸਪੋਸੇਜਲ ਉਤਪਾਦ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਸੀਲਿੰਗ ਕੁੰਜੀ ਨਾਲ ਸਥਾਈ ਹੈ, ਕਵਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੰਪੂਰਣ ਹਨ 
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਕਵੈਸ਼ ਨੂੰ ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ (ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਜਾਰ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- 2 ਕਿਲੋ ਸਕੁਐਸ਼;
- ਲਸਣ ਦੇ 1 ਮੱਧਮ ਲਤਾੜ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਡਿਲ 100 g (ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦ ਦੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਘੱਟ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ);
- ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ ਦੇ 6 ਟੁਕੜੇ;
- ਹੌਰਰਡਿਸ਼ਿਸ਼ ਦੇ 2 ਪੱਤੇ;
- ਕਾਲਾ ਮਟਰ ਦੇ 6 ਟੁਕੜੇ;
- 1.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
- 60 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਕਾਲਪਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲਗਾਓ?
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਵਾਢੀ ਦੀ ਕੋਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਦੀ ਸਫਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਪੈਟਸੋਨਸ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੱਸ ਚੁੱਕੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਸਾਧਨਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ (ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਦੰਦ ਬ੍ਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਪੂਛ ਅਤੇ ਪੇਡਨਕਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.ਅੱਗੇ ਸਾਰੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ:
- ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ;
- ਮੇਰੀ Dill (ਤਾਜ਼ੇ ਦੰਦ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ), horseradish ਪੱਤੇ ਅਤੇ Cherry
- ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਤਲ ਤੇ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਲਵਾਂਗੇ;
- ਟੈਂਕ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤਕ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨੇੜੇ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫੜ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ);
- ਬਰਤਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਪਾਣੀ ਦੇ 1.5 ਲੀਟਰ ਡਬਲ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ;
- ਤਿਆਰ ਰਚਨਾ ਨੂੰ scallop ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੇ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਲਈ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ;
- ਅਲਾਟ ਕੀਤੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਆਪਣਾ ਬਰੈੱਨ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮੁੜ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤੋਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ (ਇਸ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਮੈਟਲ ਲਿਡ ਨੂੰ ਮੋੜਦੇ ਹਾਂ).
ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ
ਤੁਸੀਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਕਾਲਪ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਰਦੀ ਲਈ salting ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ) ਜਾਂ ਤਾਂ ਆਮ ਧਾਤ ਦੀਆਂ ਢੱਕੀਆਂ (ਇੱਕ sealer key ਵਰਤ ਕੇ), ਜਾਂ ਤੰਗ ਨਾਈਲੋਨ lids (ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੁੰਲਨਆ) ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ.
ਪਹਿਲੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਨੂੰ ਬੇਸਮੈਂਟ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਸਟੋਰੇਜ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਤਾਪਮਾਨ 0 ਤੋਂ +5 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬੈਂਕਾਂ, ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਨਾਈਲੋਨ ਕਵਰ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 
