ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਸਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਵਰਣਨ

ਸੂਰ ਦੇ ਸਫਲ ਕਤਲੇਆਮ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਇਕ ਬਰਾਬਰ ਆਸਾਨ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ: ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਕੱਟਣ ਲਈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਵੀ ਕੋਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ. ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਵਾਰ ਹਾਜ਼ਰ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਸਾਈਂ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਖੁਦ ਆਪ ਸਭ ਕੁਝ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਘਰ ਵਿਚ, ਇਕ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਕਤਲ ਅਤੇ ਕੁੱਟਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮੇਂ ਸਰਦੀ ਦੀ ਮਿਆਦ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਇਕ ਛੋਟਾ ਸਬ-ਜ਼ੀਰੋ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਵੱਡੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਵਾਹਿਤ ਮੀਟ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਵਿਗੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਲੇਖ ਵਿਚ ਅੱਗੇ ਤੁਸੀਂ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸੂਰ ਦੀ ਕਸਰਤ ਕਰਨੀ ਹੈ.

ਕਿਸ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ?

ਇੱਕ ਸੂਰ ਦੇ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਕਸਿਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਲਾਸ਼ ਤੋਂ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਾਲਾ ਪੁਡਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਸੂਰਵਾਰ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਰੰਤ ਮੀਟ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖ਼ੂਨ ਛੱਡਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਹੇਠਲੇ ਲਹੂ ਨੂੰ ਸੂਰ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਬਿਹਤਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਰਗਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ tastier ਇਸ ਨੂੰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਜਾਨਵਰ ਖੂਨ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਸਰਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਖਿਤਿਜੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਗਦਾ ਲਹੂ ਨੂੰ, ਇੱਕ ਬੇਸਿਨ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਵਿਚ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਤੂੰ ਦਿਲ ਵਿਚ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕਸਾਈ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਕੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖ਼ੂਨ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ ਖੂਨ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੇ ਇਸ ਢੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਫਿਰ ਵੀ ਕੁਝ ਖੂਨ ਦੇ ਗਤਲੇ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਖੂਨ ਨਰਾਜ਼ ਸੂਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ, ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਜ ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂੰਝ ਧੋ ਕੁਝ ਵੀ ਕਰਨ ਲਈ ਥੱਕ, ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਮੀਟ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਲਗਭਗ ਕਦੇ ਬੰਦ ਲੈ, ਹੁਣੇ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਨਰ ਗੋਲੀਬਾਰੀ ਕਰਦੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹੋਮ ਪਰਤ ਬੰਦ ਨੂੰ ਖੁਰਚ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਫਿਰ ਜਾਰੀ ਤੌਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੇਠ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਸਕਿਨਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ:

• • ਇੱਕ ਮਕਰ੍ਰਾ ਲਈ ਜਿਸਦਾ ਪਿੱਠਭੂਮੀ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੰਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਚੀਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਸਿਰ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ, ਗਰਦਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਛਾਤੀ ਦੇ ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁਦਾ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਿੱਪਲ ਲਾਈਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
• • ਬਿਜਾਈ ਦੇ ਗੁਨਹਟਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਅਤੇ ਗੁਦਾ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
• • ਚਮੜੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪੇਟ, ਛਾਤੀ ਅਤੇ ਮੋਢੇ ਬਲੇਡ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਹਿੰਦ ਦਾ ਪੈਰਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇਕ ਹੱਥ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਉਪਰ ਵੱਲ ਖਿੱਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਹੱਥ
• ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਕੂ
• • ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਿੱਛੇ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
• • ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਸਭ ਕੁਝ ਹਟਵਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਫਿਰ ਕੂਲਿੰਗ ਪਿੱਛੋਂ, ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਫੀਲ ਤੇ ਲੂਣ ਲਗਾਉਣਾ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਾਉਣਾ, ਇਸਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਲੂਣ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚਮੜੀ' ਤੇ ਤਿੰਨ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਬਿਤਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਖਾਰੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਛੇ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਠੰਢੀ ਹਵਾ ਨਾਲ ਇਮਾਰਤ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਾ ਹੋਵੇ.

ਬਲਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀ ਹੈ?

ਕਤਲ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲੰਘ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਲਾਸ਼ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਬੋਟਟਰੋਰਚ ਜਾਂ ਟਾਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਾੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸਾੜ ਲੇਅਰ ਨੂੰ ਤਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪੇਟ ਤੇਲੀ ਚਮੜੀ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅੱਗ ਤੋਂ ਇਹ ਚੀਰਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਲਿਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਦੀਵਾ ਦੀ ਬਜਾਇ ਬਰਨਬਾਣਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਸਾਰੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਾੜ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਫਾਇਰਿੰਗ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਸੂਰ ਦੀ ਲਾਸ਼, ਕਾਰਜ ਦਾ ਵਰਣਨ

ਮੀਟ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਲਿਖੋਗੇ:

• • ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਖਪਤ ਲਈ.
• • ਮੀਟ ਨੂੰ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ.
• • ਮੀਟ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਲਈ ਛੱਡ ਗਏ ਸੀ.
• • ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਕਿ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਜਾਨਵਰ ਲਈ ਕਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਕੀਮਾਂ ਹਨ: ਅਮਰੀਕੀ, ਜਰਮਨ, ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਰੂਸੀ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸਕੀਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਉਹ ਮਾਸਕ ਪੱਧਰੀ ਹਨ ਜਿਹੜੇ ਸੂਰ ਦੇ ਜੀਵਨ ਦੌਰਾਨ, ਸਿਰ ਦੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ.

ਹੋਰ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਸੂਰ ਦਾ ਗਰਦਨ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵੀ ਸੁਸਤ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਮੀਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿਚ, ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਘੱਟ ਮੁੱਲਵਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਜਰਮਨ ਸਕੀਮ ਵਿੱਚ ਇਕ ਮਰੇ ਹੋਏ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਅੱਠ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਹਰ ਇਕ ਵੱਖਰਾ ਗ੍ਰੇਡ ਹੈ.

ਇੰਗਲਿਸ਼ ਬੂਟੇਰਿੰਗ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਰ ਬਰਾਬਰ ਭੰਡਾਰਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਸਿਰ, ਫਰੰਟ, ਸੈਂਟਰ ਅਤੇ ਬੈਕ.

ਅਮਰੀਕਨ ਕਸਾਈ ਕਾੱਰਿੰਗ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਮੋਢੇ ਦਾ ਬਲੇਡ, ਵਾਪਸ sirloin, ਚਿਕਨ ਦੀ ਲੱਤ, ਬਾਹਰੀ, ਹੈਮ ਅਤੇ ਸਿਰ ਦਾ ਅਗਲਾ ਹਿੱਸਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੋਢੇ ਦਾ ਬਲੇਡ, ਵਾਪਸ ਅਤੇ ਪਾਸਾ ਹਿੱਸਾ ਦੋ ਬਰਾਬਰ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਮੋਢੇ ਨੂੰ ਲਕੜੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਵਾਪਸ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਪਿੜ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਰੂਸੀ ਸਕੀਮ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦੀ ਕੱਟ-ਵੱਢ ਅੱਠ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਵਾਪਸ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ, ਕੱਟਾਂ ਜਾਂ ਵਾਪਸ ਦੇ ਹਿੱਸੇ, ਮੋਢੇ ਦੇ ਬਲੇਡ ਅਤੇ ਸਿਰ (ਗਰਦਨ), ਗਰਦਨ, ਗਲੇ ਅਤੇ ਸਿਰ, ਮੋਢੇ ਦੇ ਬਲੇਡਾਂ ਅਤੇ ਮੋਢਿਆਂ, ਛਾਤੀ, ਲੱਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ,

ਬੇਸ਼ਕ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਉੱਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇੱਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕੱਟਣਾ ਹੈ? ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਹਰ ਮਾਹਿਰ ਇਹ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਸਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹੀ ਹਾਲਾਤ ਇਸਦੇ ਖਿਤਿਜੀ ਫਾਂਸੀ ਦੇ ਹਨ. ਲਾਸ਼ਾਂ ਦੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਖੂਨ ਨਿਕਲਣ ਨਾਲ ਕਾਰਟਿਡ ਦੀ ਧਮਣੀ ਅਤੇ ਗੱਠੜੀ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਖੋਲ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਖੂਨ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਤੁਪਕੇ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਸਿਰ ਨੂੰ ਲਾਸ਼ ਦੀ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕਸਾਈ ਦਿੰਦੇ ਸਮੇਂ, ਖੂਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਾਸ ਦੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਗੰਧ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਵਿਗੜਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਲਾਸ਼ ਲਟਕਣ ਦਾ ਕੋਈ ਮੌਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਪੋਟਲ ਤੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ.

ਕੋਵਰਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਸਾਧਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

• • ਇਕ ਚਾਕੂ, ਤਕਰੀਬਨ ਅਠਾਰਸ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਬਲੇਡ ਨਾਲ.
• • ਗੂਟਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਚਾਕੂ.
• • ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ, ਇਕ ਕੁੱਫੜ ਜਾਂ ਇਕ ਹੈਸਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਮਸਤੀ ਤੋਂ ਸਿਰ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ.ਪਰ ਨਜ਼ਰ ਅਤੇ ਦੰਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋ. ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਵੀ ਕੱਢਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਸਦਾ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੇਟ ਵਿਚ ਜਾ ਕੇ ਮਾਸ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਸਕਣ. ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਉਂਗਲੀ ਚਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਦੇ ਅੱਗੇ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਧੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਅਗਲੀ ਚੀਜ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਉਹ ਸਾਰੇ ਅੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ "ਨਟਰੋਵਕਾ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਅੰਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸਾਰੀ ਸਲੀਬ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਰਾਗ ਨੈਪਕਿਨਸ ਦੇ ਨਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਮਿਆਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਰੀ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਦੋ ਵੱਖਰੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦੋ ਅੱਧ ਬਰਾਮਦ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਹਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਇਕ ਪਾਸੇ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• • ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਹਿੱਸੇ
• • ਗਰਦਨ ਕੱਟੋ
• • ਮੂਹਰਲੇ ਲੱਤ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਜੋ ਫਿਰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਉਪਰਲੇ ਅਤੇ ਨੀਵੇਂ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਮੋਢੇ ਦਾ ਬਲੇਡ ਅਤੇ ਟੁਕੜਾ.
• • ਅਗਲਾ, ਹੈਮ ਬੈਕ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
• • ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਪੋਰਸਕੇਟ ਅਤੇ ਪੋਰਸਕੈਟ ਕੱਟੋ

ਇਹ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇਪਣ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਦੋ ਅੱਧੇ ਮਰੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸਕੀਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਚਾਰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਵਾਪਸ ਕੱਟੋ, ਗਾਮੋਨ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੱਫ ਜਾਵੇਗਾ - ਪਿੱਠ ਦਾ ਅੰਤ. ਆਪਣੇ ਵਿਵੇਕ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਹੈਮ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨੱਕ ਚੁੰਘਣ ਵਾਲੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਗ੍ਰਸਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਗੌਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਤਲ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਹਿਮਾਇਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲਾਸ਼ ਨੇ ਖੂਨ ਦੀ ਕਮੀ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ, ਚਮੜੀ ਦੀ ਅਲੱਗਤਾ, ਸਾਰੇ ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਪੁੰਜ ਗੁਆ ਦਿੱਤੇ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਲਾਸ਼ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਾਸ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਭਟਕਣ, ਫਿਲਮਾਂ ਅਤੇ ਨਸਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ੁੱਧ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਮੀਟ ਝਾੜ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਿਉਂਕਿ ਇਕ ਕਤਲ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਭਾਰ 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਉਪਾਸਥੀ ਦੇ ਅਲੱਗ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮੱਧਮਾਨ ਦਾ ਮਾਸ, ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਦੀ ਉਪਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ

ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਸੂਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਹਿੱਸੇ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਂ ਉਹ ਕਟੋਰੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਲਾਸ਼ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਜਾਂ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਜਾਂ ਉਸ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਨਾਂ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਲਾਸ਼ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਵਿਆਖਿਆ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਤਾਰ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.

ਹੈਮ ਦਾ ਵਰਣਨ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਹੈਮ ਨੂੰ ਪੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੈਮ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ schnitzel, ਵੱਖ ਵੱਖ ਚਿਪਸ, ਕਬਾਬ, ਗੌਲਸ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਹੈਮ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਹਿੱਸਾ ਏਸਪਿਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਮੋਢੇ ਦੀ ਗਰਦਨ ਕੱਟ

ਖੋਪਰੀ-ਗਲੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿੰਨ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਗਰਦਨ, ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਫਲਾ ਅਤੇ ਬੇਜੋੜ ਪੁਤਲੀਆਂ

ਜਿਸ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੇਜੋੜ ਚਿਣੋਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਲ਼ਣ, ਪਕਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਗੌਲਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਲੰਗੂਚਾ ਅਤੇ ਹੈਮ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਸਕਪੁਲੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਇਹ ਹਿੱਸਾ ਜਾਂ ਤਾਂ ਪੀਤੀ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਬਿਨਾਂ ਹੱਡੀ ਦੇ ਗਰਦਨ ਦਾ ਭਾਗ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਮਾਸ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਹਿੱਸਾ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਜੀਵਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸੂਰ ਦੀ ਗਰਦਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ

ਨੁੰਕਲ

ਲੱਤ ਸਾਂਝੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਦੇ ਲੱਤਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ (ਪਿਛਲੀ ਲੱਤ 'ਤੇ - ਪਟੜੀ, ਅਤੇ ਫਰੰਟ ਲੈਗ - ਫੋਰਜਮ). ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅਕਸਰ ਇਹ ਹਿੱਸਾ ਜੈਲੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਜਾਂ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਟ੍ਰਿਮਰ ਅਤੇ ਰੋਲ ਵਿਚ ਟਿੱਕ ਕਰੋ.

ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ

ਇਹ ਹਿੱਸਾ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਸਪੁਰਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਇਹ ਇਸਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਪੂਰੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਹਿੱਸਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਤਣਾਅ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਹਿੱਸਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਟੁਕੜਾ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਚਿਕਸ ਜਾਂ ਐਸਸਕੌਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਕਾਰਬ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਗ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਸਪਾਈਨਲ-ਲੰਬਰ ਕਟ ਤੋਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੇਕ, ਜਾਂ ਪੀਤੀ ਜਾਂ ਪੀਤੀ ਹੋਈ.

ਪੇਟ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ

ਇਸ ਕਟ੍ਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਰੱਸਟ, ਪੈਰੀਟੋਨਮ ਅਤੇ ਸਬ-ਟਾਈਟਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਪਿਸ਼ਾਬ (ਪਰਟੂਨੀਅਮ ਦਾ ਮੋਟਾ ਅੰਤ) ਸਿਗਰਟ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਫੈਟਲੀ ਲੇਅਰ ਹੈ. ਪੈਰੀਟੋਨਿਅਮ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਹੈਮ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਸਥਿਤ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਰੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਤੌਣ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅੰਡਰ-ਸਾਈਡ ਮਾਸ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਇਹ ਢਿੱਡ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ podtchevok ਤਲੇ ਹੋਏ ਜ ਬੇਕ

ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ

ਹੱਡੀਆਂ 'ਤੇ ਪਿਸ਼ਾਚ ਗੋਬਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜਿਸ' ਤੇ ਪਸਲੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਕਟਲੇਟ ਤੇ ਹਨ. ਪਿੰਜਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪੀਣ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਲਈ ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੀਟ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਇਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਮਾਈ ਸ਼ੁੱਧ ਮੀਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤੋ. ਅਤੇ ਕਰਾਸ ਭਾਗ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਪਕਾ ਸਕੋ.

ਕੋਸਟਰੇਟਸ

ਇਹ ਹਿੱਸਾ ਸੂਰ ਦੀ ਪਿੱਠ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ Bonfire ਚਰਬੀ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਹਿੱਸਾ ਸਿਰ ਹੈ.

ਸਿਰ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਐਸਪੀਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਭਾਸ਼ਾ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਐਸਪਿਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.ਦਿਮਾਗ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੜਵਾਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਾਈ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਗਲਾਸ, ਵੀ, ਬੇਕ ਜੂਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲੇਖ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕਟ ਕਰਨਾ ਸਿਰਫ ਇਕ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਕਾਰਗਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਕੀਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੇਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕੰਮ ਆਪਣੇ ਆਪ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹੋ.