ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਕਰੋ: ਗਾਜਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਮੱਕੀ ਵਾਲਾ ਭੋਜਣ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ਼ ​​ਦੇ ਵਿਧੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਪਣੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਫਰਮਿੰਗ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਇਕ ਅਸਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦੀ ਇਹ ਵਿਧੀ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ.

Pickled eggplants ਦੂਜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੇ ਹਨ. ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਅਚਾਨਕ ਮਹਿਮਾਨ ਹੇਠਾਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਮਠਿਆਈ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਘੜੇ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਅਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀ ਹੈ?

ਫ਼ਾਰਮੋਲੇਸ਼ਨ ਫਸਲ, ਉਗ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਇਕ ਤਰੀਕੇ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਭੌਤਿਕੀ-ਰਸਾਇਣਕ ਪਲਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰੈਸਰਵੇਟਿਵ ਹੈ. ਲੈਂਕਟੀਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਸਲੂਣਾ (ਸਾਰਾ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ) ਵਿੱਚ ਪਕਾਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਾਂ ਨਿੱਜੀ ਜੂਸ ਵਿੱਚ (ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਨਮਕ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (ਫੰਡੇਨੇਸ਼ਨ) ਹੈ. ਲੂਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਰਾਸੀਮੀ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.

ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਸ਼ਰਤ ਕਈ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ:

• ਤਾਪਮਾਨ;
• ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ

ਕੀ ਡਿਨਿੰਗ ਚੁਣਨਾ ਹੈ?

ਕੀ ਸਰਦੀ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਬੇਕੜਾ: Pickled ਜ ਸਲੂਣਾ? ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੇ ਸੇਲ੍ਟਿੰਗ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਜਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਢੰਗ ਲੂਣ ਅਤੇ ਲੈਂਕਿਕ ਐਸਿਡ ਮੁੱਖ ਬਚਾਵ ਏਜੰਟ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੜਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਾਹਰ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਫੋਰਮਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਲੈਕਟੀਕਲ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਵਿਚ ਲੂਣ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਸਟੋਰੇਜ਼ ਢੰਗ

ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜੋੜ ਸਕਦੀਆਂ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਸ ਸ਼ਰਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ:

1. ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ (ਬੇਸਮੈਂਟ, ਤਹਿਖਾਨੇ, ਭੰਡਾਰ)
2. ਸੁੱਤਾ ਹੋਇਆ ਲੱਕੜ ਸੁਆਹ ਡਿੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ
3. ਹੈਂਗਿੰਗ
4. ਸੁਕਾਉਣਾ
5. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੁਕਣਾ

ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?

ਇਸ ਵਿਧੀ ਲਈ, ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਲੰਬਾਈ 10-12 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤਕ), ਜਵਾਨ,ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਚਟਾਕ ਬਿਨਾ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਚਮੜੀ ਹੋਣ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਚਾਰੂ, ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਡਿਸ਼ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?

ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲਾਭ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਇਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਉਪਯੋਗੀ ਸੰਪਤੀਆਂ ਇਸਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

1. ਆਇਰਨ, ਸੋਡੀਅਮ, ਗੰਧਕ, ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਕ੍ਰੋਮੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਆਇਓਡੀਨ, ਅਲਮੀਨੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਜ, ਮੋਲਾਈਬਡੇਨਮ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ;
2. ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ;
3. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ;
4. ਗੰਢ
5. ਟੈਨਿਸ;
6. ਚਰਬੀ;
7. ਵੱਖ ਵੱਖ ਵਿਟਾਮਿਨ;
8. ਫਾਈਬਰ;
9. ਜੈਵਿਕ ਮਾਮਲੇ;
10. ਪੀਕਿਨਸ

Eggplants ਵਿੱਚ contraindicated ਰਹੇ ਹਨ:

• ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟੈਨਸੀਲ ਵਿਕਾਰ, ਡਾਈਡੇਨਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਗੰਭੀਰ ਗੈਸਟਰਾਇਜ ਅਤੇ ਅਲਸਰ.
• ਓਸਟੀਓਆਰਥਾਈਟਿਸ
• ਸਕੈਨੇਟਿਕ ਬਿਮਾਰੀ
• ਇਨਸੁਲਿਨ ਇਲਾਜ.
• ਗਵਾਂਟ ਦੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ.
• ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ

ਢੁਕਵੇਂ ਪਕਵਾਨ ਕੀ ਹਨ?

ਮਿਕਟੇਦਾਰ eggplants ਭੁੱਖੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਇੱਕ ਪਰਲੀ saucepan ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ, ਜ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ.ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਤਾਜ਼ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੇ ਵਿਕਲਪ

ਹੋਰ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਨੀਲੇ - ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ.
• ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ: ਇਕ ਲਿਟਰ ਤਰਲ ਲਈ - 30 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ, ਦੋ ਬੇਕ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਚਾਰ ਮੱਲ੍ਹ ਹਰਚੀਸ.

ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:

1. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ (ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਲੂਣ ਜੋ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਤਰਲ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਪਕਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਪੈਨਚਰ ਕਰੋ.
2. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਦਿਓ.
3. ਲੰਮੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮੜਾ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
4. ਇੱਕ ਡੱਬੀ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ eggplants ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ marinade ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
5. ਫਿਰ, ਕੰਡਟੇਨਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ.

ਗ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ

ਵਧੀਆ ਤੇਜ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ: ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਖਟਾਈ ਦਾ ਜੂਲਾ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਵਿੱਚ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:

• 8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਐੱਗਪਲੈਂਟ;
• 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ;
• 400 ਗ੍ਰਾਮ ਲਸਣ;
• ਪੈਨਸਲੇ ਦਾ ਝੁੰਡ;
• ਭੁੰਨਣ ਲਈ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ.

ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:

1. ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਟਾਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਾਰਾ eggplants ਕੱਟ ਦਿਓ.
2. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
3. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੇ ਦੂਜੇ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜੂਲੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
4. ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਫਰੇਟ ਗਰੇਟ ਕਰੋ.
5. ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਲਸਣ ਛੱਡੋ, ਕੱਟੋ, ਪਿਆਜ਼ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ.
6. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
7. ਜਦੋਂ eggplants ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਗਾਜਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ
8. ਭਰਪੂਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿੱਧੀਆਂ ਨਾਲ ਸਿੰਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਤਰਲ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਦੇ ਲੂਣ ਦੀ 1.5 ਚਮਚੇ).
9. ਕੰਟੇਨਰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਬੈਕਗ੍ਰਾਉਂਡ eggplants ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ 3 ਤੋਂ 5 ਦਿਨ ਤੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਨਾਲ

ਸੈਲਰੀ ਨਾਲ ਪਿਕਟੇਦਾਰ ਔਬਿਜੀਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨੁਸਖੇ:

• ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਐਜਪਲੈਂਟ
• ਲਸਣ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜੇ.
• ਸੈਲਰੀ ਦੇ 2 ਬੂਨ
• ਲੂਣ
• ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਬੇਅ ਪੱਤੇ
• ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 50 ਮਿ.ਲੀ.
• ਪਾਣੀ

ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:

1. ਸਟੈਮ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿਉ.
2. ਅੰਜੀਰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚ (ਇਕ ਲਿਟਰ ਤਰਲ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਤਕਰੀਬਨ ਦੋ ਚਮਚ) ਉਬਾਲ਼ਦੇ ਹਨ.
3. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਕੇ ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ.
4. ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
5. ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਕਟੌਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਤਿਆਰ ਸਮੱਗਰੀ
6. ਬੇਗ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ eggplants ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਬਰਤਨ (2.5-3 tbsp. ਸਲੈਟ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲਿਟਰ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
7. ਢੱਕ ਕੇ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ.
8. ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ refrigerate ਸ਼ਾਮਿਲ ਬਾਅਦ.

ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ

ਹੁਣ ਗੋਭੀ ਬਣੇ ਏਡਾਗਲਾਨ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:

• 1,650 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ eggplants;
• ਗਾਜਰ;
• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ;
• ਦੋ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ;
• ਲਸਣ ਦੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਕਲੇਜੀ;
• 0.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
• 2, 5 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ, ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ

ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:

1. Eggplants ਧੋਵੋ, stalks ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ punctures ਕਰ.
2. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
3. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ.
4. ਗਾਜਰ ਭਠੀ ਨਾਲ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਗੋਭੀ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰੋ.
5. ਪੀਲਡ ਮਿਰਚ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ.
6. ਲਸਣ ਪੀਹਣਾ
7. ਸਾਰੇ ਭਾਗ ਮਿਸ਼ਰਤ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦਿਉ.
8. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੁਆਦ
9. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਨੂੰ ਫਿਰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
10. ਇੱਕ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਵਾਲੇ eggplants ਪਾ ਦਿਓ, ਟੁਕਡ਼ਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੋਡ ਨਾਲ ਦਬਾਓ
11. ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਰੱਖੋ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ refrigerate ਸ਼ਾਮਿਲ ਬਾਅਦ.

ਪਿੱਤਲ ਵਿੱਚ ਰਿਸੈਪ

ਸਮੱਗਰੀ:

• 2-3 eggplants;
• 1 ਅੰਡੇ;
• ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰਾਮ ਦੇ 5 ਚਮਚੇ;
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
• ਲੂਣ

ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:

1. ਏਗਪਲੰਟ ਨੂੰ ਇਕ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਖੜੋ.
2. ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਰਲੀ
3. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹਰਾਓ
4. ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ eggplant ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਬ੍ਰੈੱਡਕਮ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ.
5. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰ ਪਾਸੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਜੋ.

ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ

ਸਮੱਗਰੀ:

• Eggplant - 350 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪਿਆਜ਼ - 60 ਗ੍ਰਾਮ
• ਲਸਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
• ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
• ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ.
• ਖੰਡ - ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ
• ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ
• ਸਿਰਕੇ 6% - 1.5 ਚਮਚ

ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:

1. ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸਟੈਮ ਲਾਹ ਦਿਓ.
2. ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
3. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ, 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਖੜੋ.
4. ਪੀਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ ਵੱਢੋ.
5. ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਸਿਰਕਾ
6. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਦਿਉ
7. ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਤੋਂ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਹਟਾਓ.
8. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ

ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਕੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ:

• ਆਲੂ;
• ਟਮਾਟਰ;
• ਉਕਾਚਿਨੀ;
• ਪਾਰਸਨਿਪ

ਫੋਟੋ

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਕਰੀਮਿਆਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਫੋਟੋ ਦੇਖੋ.

ਕਿਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਹੈ?

ਰੈਫਰੇਜ਼ਰ ਵਿਚ ਵਧੀਆ ਰੱਖੇ ਹੋਏ ਪਕੜੇ ਵਾਲੇ ਐਗਪਲਾਂਟ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ, ਲੋਡ ਨੂੰ ਪਾਉਣਾ, ਥੋੜੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਅੱਗੇ ਫਰਮਾਣਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.

ਸੰਭਾਵੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ

1. Eggplants ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਤੋੜਨ ਤੱਕ ਰੋਕਣ ਜਾਵੇਗਾ
2. ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ eggplants ਲੋਡ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
3. ਇਹ ਟੈਂਕਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਮੋਟੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਫਾਸਲੇ ਨੂੰ ਭਰ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਹਵਾ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਹ ਵਿਗੜ ਜਾਣਗੇ.
4. Eggplant ਦੇ ਪਾਚਨ ਤੋਂ ਬਚੋ.

ਕੀ ਪਕਾ ਸਕੀਏ?

ਪਿਕਟੇਦਾਰ eggplants ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਠੀਕ ਹਨ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜੀ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਛੁੱਟੀ 'ਤੇ, ਗੋਲਾਂ ਵਾਲੇ ਬਾਗ਼ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਘਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਨੈਕ ਹੋਣਗੇ.

ਪਿਕਚਰਲ ਸਰਕਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਕਿਸੇ ਹੋਸਟੇਸ ਲਈ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ Pickled eggplants ਇੱਕ "ਜਾਦੂ ਦੀ ਛੜੀ" ਹੈ ਇਨ੍ਹਾਂ eggplants ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਿਗਰ ਦੇ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਨਹੀ ਹੈ, ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.

ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ.