ਸ਼ਬਦ "ਅੱਜ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਗੋਭੀ" ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਨਿਗਾਹ ਵਿੱਚ ਗਮ ਅਤੇ ਨਿਰਾਸ਼ਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਬਦ "ਬਰੌਕਲੀ" ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਮੌਤ ਤੱਕ ਡਰਾਉਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਕੇਵਲ ਸਰੇਟਰਾਇਟਾਈਪਸ ਹਨ. ਬਸ ਇਹਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਰੀਆਂ ਕਲਪਤ ਕਹਾਣੀਆਂ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ ਅਤੇ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਸੁਆਦੀ ਹਨ.
ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਬਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿਓ.
ਕੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਅਤੇ ਕਿਸ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ?
ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਂ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਬਰੌਕਲੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਲਾਹੇਵੰਦ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੱਚੀਆਂ foodists ਬਣਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਰਸੋਈ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਉਬਾਲ ਕੇ ਜਾਂ ਭੁੰਜਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਘੱਟ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਜੰਮੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ
ਬ੍ਰੋਕੋਲੀ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗੀ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੁੱਖ ਨਿਯਮ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ - ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਨਾ ਕਰੋ (ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਅਗਾਧ ਦਲੀਆ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ).
ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਦੋਵੇਂ ਥਰਮ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ? ਤਾਜ਼ੀ ਬਰੌਕਲੀ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ, ਅੱਗ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸੂਰਤ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ). ਪਹਿਲੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ 5-7 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਗੇ, ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਵਿੱਚ - 10-15. ਜੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੀਫੋਰਡ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ.. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਬਜ਼ੀ ਤੋਂ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸਾਫ ਕਰੋ.- ਕੱਟੋ (ਡੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ)
- ਫਲੋਰੈਂਸਸਡਸ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਵੰਡੋ.
- ਪੈਨ ਵਿਚ ਜਿੰਨੀ ਨਮਕੀਨ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਲਵੇ.
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰੱਖੋ.
- ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ
- ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਫਲੀਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰੁਕਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਔਸਤਨ ਇਹ 8-10 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ.
- ਇੱਕ ਗੋਲੀ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਪਾ ਦਿਓ.
ਸਬਜ਼ੀ ਤੋਂ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸਾਫ ਕਰੋ.ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਫੈਲਰੇਸੈਂਸੀਜ਼ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਕਠੋਰ ਫਿੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਇਹ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਦੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ). ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡੈਂਟ ਅਤੇ ਗੰਦੀ ਸਥਾਨਾਂ ਦੀ ਹਾਜ਼ਰੀ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਖਾਣੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਗੂਡ਼ਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਕਈ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਇਸ ਵਿਚ ਜੋੜੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਪਕਵਾਨਾ
ਡਾਇਟਰੀ ਸਲਾਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਰੌਕਲੀ ਦੇ 1 ਦਾ ਸਿਰ;
- 1/2 ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ;
- ਪਾਣੀ ਦੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
- ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ (ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ);
- ਡੱਬਾਬੰਦ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਅੱਧਾ ਕਣਾਂ;
- ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ
ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ:
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬੂਟੇ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਵੰਡੀਆਂ (3-7 ਮਿੰਟ ਲਈ).
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਫਿਰ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਬਰੌਕਲੀ ਅਤੇ ਗੋਲਾਕਾਰ ਪਾਓ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
- ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਲਈ ਬਰਿਊ ਛੱਡੋ.
- ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ
- ਸੁਆਦ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਲੂਣ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਪਿੱਤਲ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਪਾਊਂਡ
- 450 ਗ੍ਰਾਮ ਗੋਭੀ.
- 3 ਅੰਡੇ
- ਲੂਣ
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ.
- ਮਸਾਲੇ, ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ
ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ:
- ਪੈਨ ਵਿਚ ਜਿੰਨਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੇ. ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ (ਲੂਣ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ) ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰੱਖੋ
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- ਬੀਟ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ.
- ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰੱਖੋ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਦਿਉ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭਜ਼ਰ ਕਰੋ (ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ, ਕੇਵਲ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ)
- ਅੱਗੇ, ਕੁੱਟਿਆ-ਮਾਰਿਆ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਫਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਕਰੋ (ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਂ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਣ ਲਈ).
- ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਿੱਟਾ
ਬਰੌਕਲੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਤੇ ਫੱਜ! ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਬਸ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਲ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
