ਲਾਹੇਵੰਦ ਅਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਸਲੂਣਾ (ਪਿਕਟੇਬ) ਕਾਕਾ ਕੀ ਹੈ?

ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਸਲੈਵਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਗੰਧਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ - ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀਆਂ ਸਲੂਣਾ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾ.

ਕਾਕੜੇ ਘੱਟ

ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਕਰਿਆ ਹੋਇਆ ਕੱਚਾ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਖੀਰੇ ਦੀਆਂ ਕਾੱਰਵਰੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਵਧੇਰੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਭੋਜਨ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਕੇਵਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ, ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਕੇ ਸੰਭਵ ਹੈ.

ਘੱਟ ਸਲੂਣਾ ਕੱਚਿਆਂ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਛੋਟੀ ਮਿਆਦ ਲਈ ਸੈਲਿੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੁਣ ਇੱਕ ਅਦੁੱਤੀ ਸਮੂਹ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਵਾਧੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: Cloves, Bay Leaf, Dill, ਲੂਣ, ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ, ਹਰੀਸਰੈਡਿਸ਼, ਲਸਣ, ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਵੀ ਸ਼ੂਗਰ.

ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ

ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਖੀਰੇ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਲਗਭਗ 120 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਭਾਰ:

ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ	1.4 g
ਜੈਵਿਕ ਤੇਜਾਬ	34 g
ਸਟਾਰਚ	0.1 g
ਏਸ਼	0.5 ਗ੍ਰਾਮ
ਪੌਲੀਨਸਸਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡ	0.001 g
ਪਾਣੀ	95.2 ਗ੍ਰਾਮ
ਮੋਨੋ - ਅਤੇ ਡਿਸਕਾਕਰਾਈਡਜ਼	1.8 ਗ੍ਰਾਮ

ਗਿਲਰਰਲਸ - 0.6 g (2 kcal);

ਚਰਬੀ - 0.08 g (1 ਕੇcal);

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ - 2.2 g (9 kcal).

ਕਕੱੜ ਦੀ ਬਣਤਰ

ਲੂਟਡ ਕਕੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਵਿਟਾਮਿਨ-ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

• ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ - 0.05 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ, ਏ (ਰੀ) - 50 μg;
• ਨਿਕੋਡੀਨਾਮਾਾਈਡ (ਪੀਪੀ) - 0.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ, ਪੀਪੀ (NE) - 0.1996 μg;
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ - 8.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਐੱਚ - 0.6 ਐਮਸੀਜੀ;
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ (ਟੀਈ) - 0.07 μg;
• ਗਰੁੱਪ ਬੀ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਬੀ 1 - 0.02 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ, ਬੀ 2 - 0.03 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ, ਬੀ 5 - 0.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ, ਬੀ 6 - 0.03 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ, ਬੀ.ਐਲ. -3 -3 ਗ੍ਰਾਮ).
• ਫਲੋਰਾਈਨ - 11.6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
• ਕਾਪਰ - 71.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
• ਆਈਡਾਈਨ - 2 ਐਮਸੀਜੀ;
• ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ - 21.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
• ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ - 101.9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
• ਸੋਡੀਅਮ - 9.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
• ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ - 10.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
• ਫਾਸਫੋਰਸ - 29.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
• ਕਲੋਰੀਨ - 540 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
• ਸਲਫਰ - 1.6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
• ਖਣਿਜ - 0.1260 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
• ਕੋਲਬਾਟ - 0.8 ਐਮਸੀਜੀ;
• ਨਿੱਕਲ - 0.05 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
• ਬੋਰੋਂ - 0.6 ਐੱਮ.ਸੀ.ਜੀ.

ਵਰਤੋਂ ਕੀ ਹੈ?

ਸਲੂਣਾ cucumbers ਨਾ ਸਿਰਫ mistresses ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਢੰਗ ਨੂੰ ਖ਼ੁਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਰੂਪ ਹੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਬਾਕਾਇਦਾ ਖਾਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਲਾਭ ਲੈ ਕੇ. ascorbic ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਦੇ ਇੱਕ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨਾਲ 90% ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਣੀ ਸਜ਼ਾ ਫਲ ਤੇਜ਼ੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੇ ਲੀਨ ਹੈ ਅਤੇ ਹਲਕੇ salting ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਨਹੀ ਹਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ cucumbers ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪੱਕੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅੰਗਾ ਵਿੱਚ ਿਢੱਡ ਦਾ ਖਹਿੜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ, spasms ਦੇ ਸਾਰੇ ਮਨੁੱਖ, hangover ਰਾਹਤ, ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੁੱਖ ਸ਼ੁਰੂ, ਲਟਕ ਦੇਜ਼ਿਹਰ excrete ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਰੋਕਥਾਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਡਾਇਟਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਸਲੂਣਾ ਕੱਚੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹਨ, ਉੱਥੇ ਸਿਰਫ 13 ਕੈਲੋਰੀ (ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ) ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਭਾਰ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦਾ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ

ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਿੰਪੱਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਸਿਰਫ ਤਾਂ ਹੀ ਜੇ ਉਹ ਵਿਅਕਤੀ ਖਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਅਜਿਹੇ ਦੁਖਦਾਈ ਹਾਲਾਤ ਤੋਂ ਪੀੜਿਤ ਹੈ:

• ਪੇਟ ਦੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਅਚਲਤਾ;
• ਜੈਸਟਰਿਟਿਸ;
• ਅਲਸਰ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਦੂਜੇ ਰੋਗ;
• ਕਿਡਨੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ;
• ਅਕਸਰ ਸੋਜ;
• ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ (ਲਸਣ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਡਲ) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਸਲੂਣਾ ਕੱਚੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉ?

ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਕਾਕ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਲੂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

ਵਿਅੰਜਨ 1. "ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼", ਸੁੱਕੀ ਸਲੂਣਾ ਢੰਗ.

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਫਲ਼ੇ ਸਿਰਫ ਦੋ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋਣਗੇ. Salting ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• 0.5 ਲਿਟਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੀ ਕੋਈ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੀਜ਼;
• 2-3 ਕਕੜੀਆਂ;
• ਲਸਣ ਦੇ 2-3 ਕੜਿੱਕੀਆਂ;
• ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੀ ਬਿੰਨੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਘੋੜੇਦਾਰ ਪੱਤੇ, ਮਸਾਲੇ

ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਾੱਕਲਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੀਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 2-3 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਗਰੀਨ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਦਾਰਥ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਿੰਨੇ ਲੂਣ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਖੀਰੇ ਨਾਲ ਖਾਓ). ਭਰੀ ਹੋਈ ਜਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਾਸ਼ਣ ਅਤੇ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਪਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ 2. ਕੂੜੇ ਦੇ ਡਕੈਣ ਰਾਜਦੂਤ "ਬੈਚ"

ਸਮੱਗਰੀ:

• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ;
• 1 ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ;
• ਡਲ ਦੀ ਸ਼ਾਖਾ;
• 5 ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ;
• ਹੌਰਡਰੈਡਿਸ਼ ਰੂਟ;
• 4 ਕੰਦੂ ਕਲੀ;
• 3 ਮਿੱਠੇ ਮਟਰ ਹੋਰਸਪਾਈਸ ਜਾਂ ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ;
• 1 ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ

ਧੋਤੇ ਗਏ ਕਾਕੜੇ ਦੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਉ, ਲਸਣ ਨੂੰ 2-4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੈਕੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਕੰਟੇਨਰ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਬੈਗ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ

ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਲੂਣਾ ਕੱਚੇ ਪੱਤੇ ਕਦੇ ਵੀ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸਲੈਵਿਕ ਮੇਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਧਾਰਣ ਸਮਿਆਂ ਵਿਚ ਮਿਲ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸੈਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਵਾਪਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਸਟੇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨਾਲ ਮਨਜ਼ੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.