ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ: ਘਰੇਲੂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਭੇਦ

ਅੱਜ, ਉਗ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਹਨ. ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅੰਗੂਰ ਵਾਈਨ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਚੁਣਨ ਲਈ ਚੁਣਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਸਵਾਦਪੂਰਨ ਪੀਣ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ.

ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹੋ ਜਿਹੀ ਅੰਗੂਰ ਕਿਸਮ ਹੈ

ਘਰ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਤੋ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਬਿਲਕੁਲ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕੋਈ ਵੀ ਭਿੰਨ ਇਹ ਪੌਦਾ ਇਲਾਵਾ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਅੰਗੂਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਤੱਕ ਧੁੱਪ ਪੀਣ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਿੱਟੇ ਤੇ ਨੀਲੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਵਾਈਨ ਇਸ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਅੰਗੂਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਹੇਠਲੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਡ੍ਰੂਜ਼ਬਾ, ਕ੍ਰਿਸਸਟਲ, ਸਟੈਨੀਕ, ਪਲੈਟੋਵਸਕੀ, ਫੈਸਟੀਨੀ, ਸਪਰਵੀ, ਰੋਸਿੰਕਾ. ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਉਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਵਾਈਨ ਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਸਰਬਸੰਮਤੀ ਨਾਲ ਇਹ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਇਜ਼ੈਬੇਲਾ ਜਾਂ ਲਿਡੀਆ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਆਵੇਗਾ. ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸ਼ੱਕਰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ.

ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ "ਵਾਈਨ" ਅੰਗੂਰ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: "ਪਿਨੋਟ ਬਲਾਂਕ" ਜਾਂ "ਪਿਨੋਟ ਨੋਰ", "ਚਾਰਡੋਨੈਏ", "ਅਲਜੀਟ", "ਸਵਾਈਨਨ", "ਮੇਰਲੋਟ", "ਕੈਬਰਨੇਟ".

ਗੁਲਾਬੀ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਉਹ ਆਪਣੀ ਅਮੀਰ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ. ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਜੰਗਲੀ ਨੀਲੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਵਾਈਨ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਸੋਲਰ ਪੀਟਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਸਤੰਬਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ - ਅਕਤੂਬਰ ਵਿਚ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਫਸਲ ਬੀਜਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਇਹ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਕਿ 2-3 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਉਗੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਸਾਰੇ ਕੱਚੇ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਉਗ ਪਾਓ, ਵਾਧੂ ਸ਼ਾਖਾ ਅਤੇ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.

ਉਗ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਸੁਆਦਲਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਗੇ. ਵਾਈਨਮੈੱਕਕਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਜੀਵਤ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੇਰਾਫੇਰੀ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਕਲੱਸਟਰ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਢੀ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਧੋਣ ਤੋਂ ਮਨ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਖਮੀਰ ਸਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਗੁਆਏਗਾ. ਹਰ ਬੇਰੀ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਵਣਜਾਰਾ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਕਲੱਸਟਰ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਤੁਰੰਤ ਵਿਗੜ ਜਾਵੇਗੀ.

ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅੰਗੂਰ

ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਜੂਰੀਆਂ ਇਕ ਲੱਕੜ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਐਨਾਮੇਲਡ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਚੁਣੇ ਗਏ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ 3/4 ਭਾਗਨਹੀਂ ਤਾਂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਉਗ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ, ਪੈਰਾਂ, ਜਾਂ ਖ਼ਾਸ ਲੱਕੜ ਦੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਪੇਸਟਲ

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਵਾਈਨਮੈਕਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਵਾਈਨ ਉਦੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦਾ ਰਸ ਗ੍ਰੈਵਟੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜੂਸ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਕਲੱਸਟਰਾਂ ਦੇ ਭਾਰ ਹੇਠ ਵੱਡਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਬਣਦਾ ਹੈ). ਪਰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜੂਸ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੁੱਗਣੀ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ

ਨਤੀਜੇ ਮਿੱਜੇ ਅਤੇ ਜੂਸ ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 3-4 ਦਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਨਿੱਘੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਮਿੱਝ ਸਫੈਦ ਤੇ ਫਲੋਟ ਆਵੇਗੀ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਦਿਨ ਵਿਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਵਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਜੂਸ ਖਟਾਈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸ਼ੁੱਧ ਜੂਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ

ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਦੇ ਅੰਗੂਰੀ ਸ਼ਰਾਬ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੈ ਜੂਸ ਦੀ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੰਡਣਾ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੂਸ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਪਾਓ (ਫਿਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਚਾਚਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ).

ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਠੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਮ ਜਾਲੀਦਾਰ ਵਰਤੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2-3 ਵਾਰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਜਿਹੇ ਧੋਖਾਧੜੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੂਸ ਵਾਧੂ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਆਕਸੀਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਜੂਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਐਸਿਡਿਟੀ ਲਈ ਚੈੱਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ 0.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਜੂਸ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੰਭੀਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੰਡ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨਾ ਪਏਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਅਕਾਦਮੀ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਵੇਗੀ.

ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਕ ਭਰਨਾ

ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਨਿੱਘੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਪਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਕਿ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦਾ ਗਲਾਸ ਸੀ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਗਰਦਨ ਨਾਲ. ਇਹ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ 2/3, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ - 3/4 ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਜੂਸ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਲਈ ਇਕ ਵਿਕਲਪ ਭੋਜਨ ਵਰਗੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦਾਤਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਜੂਸ ਇਸਦੇ ਕਿਰਮਾਣ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੇਗਾ.

ਪਾਣੀ ਦੀ ਸ਼ਟਰ ਸਥਾਪਨਾ

ਪਾਣੀ ਦੀ ਲਾਕ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨੌਜਵਾਨ ਸੋਲਰ ਪੀਣ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਟੈਂਕ ਤੋਂ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਕੱਢਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬੋਤਲ ਕੈਨ (ਡਕੜਾ ਜਾਂ ਬੋਤਲ) 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹੋਜ਼ ਫਿਟਿੰਗ.

ਤੁਸੀਂ ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਲਈ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਲਾਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਖਰੀਦਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਇਕ ਅਜਿਹੀ ਟਿਊਬ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਪਾਸੇ ਫਿਟਮੈਂਟਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਕ ਦੇ ਢੱਕ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਜਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਵਾਈਨਮੈਮਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸੀਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਮੈਡੀਕਲ ਰਿਬਲ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀਆਂ ਦੇ ਟੈਂਕ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਖਿੱਚ ਦੇ ਇੱਕ ਉਂਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉ (ਤੁਸੀਂ ਸੂਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ).

ਸਰਗਰਮ fermentation

ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਫਰਮਾਣਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨੌਜਵਾਨ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ 21-28 ਸਿਰੇ ਦੇ ਅੰਦਰ. ਸੂਰਜੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀਆਂ ਸਫੈਦ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 17 ° ਤੋਂ 22 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਸ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ 16 ° ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਪੀਣ ਦੀ ਕਿਰਮਾਣ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤਿੱਖੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਜੰਪ ਵੀ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਉਲੰਘਣਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੰਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ.

ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ

ਵਿਚ ਨੌਜਵਾਨ ਨੂੰ ਮੈ 2% ਖੰਡ ਦੀ ਤਵੱਜੋ ਵਿੱਚ ਹਰ ਵਾਧੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਤਾਕਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਗਰੀ ਦਾ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਮਿਆਰੀ ਵਰਜਨ ਵਿੱਚ, ਕੋਈ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੀਣ ਧੁੱਪ ਗੜ੍ਹੀ 9-10 ਬਾਰੇ ਡਿਗਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਵ ਕਿਲ੍ਹਾ 14 ਡਿਗਰੀ ਹੈ ਇਹ ਧਿਆਨ ਕਿ ਮੈਅ ਭਵਨ 14 ਡਿਗਰੀ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਖ਼ਮੀਰ ਮਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ, fermentation ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਸਰਗਰਮ fermentation ਦੇ ਪਿਛਲੇ 2-3 ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਖੰਡ ਪੀਣ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਜੂਸ ਦਾ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਤਲਾਬ ਤੱਕ ਨਿਕਲ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ 50 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਸਭ ਕੁਝ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਜੂਸ ਉਸੇ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ 20-30 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਵਾਪਸ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਅਜਿਹੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹਰ 5-7 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨੋਟਿਸ, ਜੋ ਕਿ ਸੂਰਜ ਦੀ ਖੰਡ ਪੀਣ ਘਟਾ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਖੰਡ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿੱਚ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.

ਤਲਛਣ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਕੱਢਣਾ

ਅਕਸਰ ਪੂਰਾ ਕਿਰਮਾਣ ਵਾਲਾ ਚੱਕਰ ਜਾਰੀ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ. 50 ਤੋਂ 60 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ. ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਧੁੱਪ ਦਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ 60 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਕਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਲਾਅ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਤਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸਾਫ ਨਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਗਲੀ ਵਾਰੀ, ਨਵੇਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਇਕ ਗੂੜ੍ਹੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇ.

ਵਾਈਨ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕੇਵਲ ਉਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਮੈਡੀਕਲ ਦਸਤਾਨੇ ਨੂੰ ਉਡਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ (ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇ), ਅਤੇ ਤਰਲ ਚਮਕਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਸਪੱਪਰਟੀ ਬਣਾਉਣਾ ਜਾਂ ਜੇ ਬੈਂਕ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘਬਰਾਹਟ ਰਹਿ ਗਈ ਹੈ (ਖਰੀਦਿਆ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਸੀਲ ਵਰਤਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ) ਤਲ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਹਟਾਓ ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਹੋਵੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਕੌੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੰਡਾ ਖਮੀਰ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਕੌੜੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਗਵਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਤਰਲ ਨੂੰ ਤਲ ਤੋਂ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ, ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਸੋਲਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੰਜਣ ਦੀ ਮੁੜ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਤਰਲ ਦੇ ਟ੍ਰਾਂਸਲੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਤਲ '

ਅੱਗੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਸਾਫ਼ ਨੋ ਅਤੇ ਇਕ ਨਵਾਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਬਰਤਨ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਿਹੜਾ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 1-2 ਸੈ.ਮੀ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਇਹ ਤਰਲ ਨਾਲ ਇਕ ਨਵੇਂ ਟੈਂਕ ਵਿਚ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ

ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ, ਸੋਲਰ ਪੀਣ ਦੀ ਫਰਮਾਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ: ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਰਾਬ. ਮਠਿਆਈਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਤੇ ਖਰਚ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਪੀਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਆਦਰਸ਼ ਲੱਭ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਜਾਂ ਗੱਤਾ ਨੂੰ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕਈ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਾਕਤ ਕਿਵੇਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ. ਇਸ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਦੇ ਕਈ ਜਵਾਬ ਹਨ. ਇਕ ਕਿਲ੍ਹਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਵਾਈਨ ਮੈਨ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ. ਵਰਤੋਂ ਦੀਆਂ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਾਪ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵਾਈਨ ਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਸਿੱਧੇ ਤੁਹਾਡੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਬਰੌਟ ਦੀ ਖੰਡ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਰੀ ਵਿੱਚ ਮਾਪੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ 22-23 ਬਿ੍ਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਤਾਕਤ 13.3-13.7 ਡਿਗਰੀ ਹੈ. ਬਰੀ (ਸ਼ੂਗਰ ਪੱਧਰ) ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਰੇਫਰੈਕਟੋਮੀਟਰ ਦੁਆਰਾ ਮਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਰੀਫੇਟਰੋਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਸ ਸ਼ੂਗਰ ਸਮਗਰੀ ਟੇਬਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰੀ ਪੱਧਰ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਵਾਈਨ ਪਪਣ

ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਵਾਈਨ ਮਿਆਦ ਪੂਰੀ ਹੋਣ 'ਤੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਫੈਦ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਸਨੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਡੇਢ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਤੋਂ - ਦੋ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਕੋਈ ਵੀ ਵਸਤੂਆਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਕੋਈ ਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ (ਐਸੀ ਕਾਰਵਾਈ ਪੀਣ ਦੇ ਅੰਗੋਲੀਏ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ)

ਨੌਜਵਾਨ ਸ਼ਰਾਬ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੋਨੇ ਵਿਚ ਭਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਹਵਾ ਲਈ ਕੋਈ ਥਾਂ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਕਾਕ ਪਲੱਗ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ 5-20º º ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਹਨੇਰੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਲਰ ਪੀਟਰ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਤੋਂ ਸਫਾਈ ਕਰਨਾ

ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਚਮਕਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਢੰਗ. ਅਸੀਂ ਸੋਲਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸਫਾਈ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ:

• ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਸਫਾਈ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ 100 ਲੀਟਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ 10-15 ਗ੍ਰਾਮ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਿਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੇਤਲੀ ਪੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 2-3 ਹਫਤਿਆਂ ਬਾਦ, ਸਾਰੇ ਅਤਿਰਿਕਤ ਪਦਾਰਥ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ "ਸਟੀਕ" ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਲੂਸ ਕੱਢਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ
• ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ. ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਇੱਕ ਲੋਹੇ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਾਉਣ ਲਈ ਅੱਗ ਲਾਓ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਕਸੂਰ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸੋਲਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਟੈਂਕ ਵਿਚ 50-60 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਵਿਧੀ ਨੂੰ 2-3 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਵਾਈਨ ਵਗ ਜਾਵੇਗਾ ਇਸਨੂੰ ਉਪਰੋਕਤ ਦੱਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
• ਸਰਗਰਮ ਕਾਰਬਨ. ਅਤਿਅੰਤ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿਚ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਿਜਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਗੰਧਲ ਗੰਜ ਹੈ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਕੋਲਾ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.ਇਹ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ 4-5 ਗ੍ਰਾਮ ਕੋਇਲਾ ਪ੍ਰਤੀ 10 ਲਿਟਰ ਤਰਲ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 3-4 ਦਿਨ ਲਈ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੰਜਵ ਦਿਨ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਿਲਟਰ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਫਿਲਟਰ ਪੇਪਰ).
• ਸੋਲਰ ਪੀਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਡ. ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ 5 ਵੀਂ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਹਾਲਾਤ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਕੁਦਰਤੀ ਖਮੀਰ ਅਤੇ wort ਛੋਟੇਕਣ precipitate. ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਫਿਲਟਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• ਦੁੱਧ ਸਪਸ਼ਟੀਕਰਨ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਵਿਆਪਕ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. 1 ਲੀਟਰ ਪੀਣ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇਕ ਚਮਚਾ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. 18-22 ਸੀਸੀਐਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਛੱਡੋ. 3-4 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਲਕੇ ਹੋਣਗੇ.

ਬਾਗ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਖਮੀਰ ਦੇ ਕਣਾਂ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਦੇ ਹੋਰ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਪਰ ਅਸੀਂ ਉਪਰੋਕਤ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ winemakers ਇੱਕ ਪੀਣ ਨੂੰ ਦੇ ਸਭ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਦੇ ਢੰਗ ਨੂੰ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ.

ਸਪਿਲ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ

ਬੌਟਲਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭੰਡਾਰਨ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ (ਤੁਸੀਂ 1-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਖਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ).ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕੌਰਕਜ਼ ਨਵੇਂ ਅਤੇ ਸਾਫ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਗੰਦਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲੱਗ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪੀਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿਯਮਿਤ ਬੀਅਰ ਜਾਮ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਕਾਰ੍ਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇਹ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਤੰਗ ਹੋਏਗੀ. ਠੰਢ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੂੜ ਚੁਕਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਕਾਰਾਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕਾਰ੍ਕ ਨੂੰ ਸੁੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਚਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੋਤਲ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਪੂੰਝਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਮ ਜਾਂ ਮੋਮ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਪੀਣ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇਗੀ ਸਪਿਲ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਣਨ ਲਈ, ਹਰ ਬੋਤਲ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖਿਤਿਜੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਧੁੱਪ ਵਾਲਾ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਸਟੋਰ ਦੇ ਡੱਬੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਕਾਰ੍ਕ ਨੂੰ ਧੋਣਗੇ, ਉਹ ਸੁੱਜੇ ਹੋਏ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਹੋਣਗੇ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਸਿੱਧੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਬੋਤਲ ਭੰਡਾਰ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਸਟਾਪਰ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕੰਟੇਨਰ ਆਪਣੀ ਪੁਰਾਣੀ ਤੰਗੀ ਗੁਆ ਦੇਣਗੇ. ਵਾਈਨ 5-8 ℃ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈਫੋਰਟਟੀਟਿਡ ਵਾਈਨ 8-10 ਸੀਸੀਐਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰੰਤੂ ਜੇ ਅਜਿਹੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੂਰਜੀ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਲਾਈਟ ਟੇਬਲ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਖਿਲਵਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ, ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ 4-6 º ਈ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.