ਕਿਵੇਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਕਵਾਨਾ

Pickled ਟਮਾਟਰ - ਸਾਡੇ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਉਹ ਖਾਣ ਲਈ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਤੇ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਟੇਬਲ ਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਜੋਸ਼ੀਲੇ ਮਾਲਕਣ ਨੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਮੋੜ ਲਈ ਉਸ ਦੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਕੈਨਡ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਤਿੱਖੀ, ਮਿੱਠਾ, ਖਟਾਈ. ਇਹ ਸਭ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਡਿਸ਼ਿਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ. ਕੁਦਰਤੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਉਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸਟੋਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਚਾਅ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਮਾਤਰਾ ਹਨ.

ਲਾਲ ਪਿਕਨਟੇਡ ਟਮਾਟਰ

ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਲ, ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਤਿੱਖ

ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਰਾਟਿਡ ਟਮਾਟਰ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ ਉਹ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਲਕੋਹਲ, ਕਬਰ ਅਤੇ ਗ੍ਰਿੱਲ ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਮੀਟ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:

• ਡੇਢ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ;
• 1 ਮਿਰਚ ਦੀ ਕੜਾਈ;
• ਲਸਣ ਦੇ ਕੁਝ ਕੁ ਰੁੱਜੇ ਹੋਏ;
• ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਵਾਦ
• 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਧਨੁਸ਼;
• 3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਲੂਣ;
• 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਖੰਡ;
• ਸਿਰੋ ਦੇ 30-40 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (9%);
• 3-4 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ;
• 3 ਕਲਾਂ

ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਧੋਣ, ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ marinade ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. 1.3 ਲੀਟਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਉਬਾਲੋ. ਅਗਲਾ, ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਜੂੜ ਜੜੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਰਲੀ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ, ਪਾਰ੍ਲੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਰਮਿਆਨ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੈਂਕਾਂ ਨੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਸੰਤਰੀ ਨਾਲ ਪਾਇਆ

ਭਰੇ ਹੋਏ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਤੌਲੀ 'ਤੇ ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਇਹ ਵੋਲਯੂਮ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਨਸਲੀ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਜਾਰ ਬੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਲਟੇ ਮੋੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਨ

ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਵੀਟ

ਮਿੱਠੇ ਪਿਕਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੋਮਵਿਵਵ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਸੈੱਟ ਨੂੰ ਵਰਤਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ (ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਜਾਰ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ);
• 200 g ਖੰਡ;
• ਸਿਰਕੇ ਦਾ 80 ਮਿ.ਲੀ. (9%);
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ;
• 4 ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ

ਧੋਤੇ ਹੋਏ 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਸਟੈਕ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਖਰ ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਅਤੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ

ਲੂਣ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ ਡਰੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਿੰਨ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟਿਆ, ਲਪੇਟਿਆ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਮਾਰਨੇ ਇੱਕ ਮਿਠਾਈ, ਸੁਆਦਲੀ ਸੁਆਦ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਕਿਸ ਗ੍ਰੀਨ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਲੱਕੜੋ

ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਡੱਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਤਿੱਖ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਤਿੱਖੀ ਪਿਕਸਲ ਟਮਾਟਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ (ਮਾਤਰਾ 1.5 ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਕੇਤ ਹੈ):

• 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹਰਾ ਟਮਾਟਰ;
• 1 ਬੇ ਪੱਤਾ;
• ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ ਅੱਧੇ ਕੁੰਡ;
• 10 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ;
• 6 ਮਟਰ ਸਭ allspice;
• 30 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ;
• 70% ਸਿਰਕੇ ਦਾ 10 ਮਿ.ਲੀ.
• ਅੱਧੇ ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ

ਬਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਤਲ ਉੱਤੇ (ਮਿਰਚ-ਮਟਰ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ) ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਤਾਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਟੈਂਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਫਿਰ ਇਹ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਰਮ ਤੇ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਨਤੀਜਾ ਤਰਲ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਿਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਰੋਲ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਠੰਢੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਪੜੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਵੀਟ

ਮਿੱਠੇ ਪਿਕ ਕੀਤੇ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੀਨੂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੰਨਗੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• 7 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ;
• ਲਸਣ ਦੇ 4 ਕੱਪੜੇ;
• 1 ਬੇ ਪੱਤਾ;
• 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, l ਖੰਡ;
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ;
• ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਵਾਦ
• ਕਰੰਟ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਚੈਰੀਆਂ ਦੇ ਕੁੱਝ sprigs

ਜਰਮ ਜੜੇ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਲਸਣ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਮਿਰਚ, ਕਿਰੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਚੈਰੀ, ਡਲ ਵੀ ਪਾਓ. ਟੈਂਕੀਆਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਫਾਈ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਫਿਰ ਉਹ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲੇ.ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, citric ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਸ਼ਾਮਿਲ, marinade ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਰੋਲ ਬੈਂਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਲਈ ਅਸਲੀ ਪਕਵਾਨਾ

ਸਰਦੀ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪਕਵਾਨਾ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਤੇ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾਏਗਾ.

ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਕਸਲ ਟਮਾਟਰ

ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ 7 ਲੀਟਰ ਡੱਬੇ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ:

• 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ;
• 3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
• 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼;
• ਲਸਣ ਦੇ 10 ਕੱਪੜੇ;
• ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ 100 g;
• 160 ਮਿ.ਲੀ. ਸਿਰਕਾ (9%);
• 1/2 ਰੂਟ horseradish;
• ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ 1 ਪੌਡ;
• ਡਿਲ ਅਤੇ ਕਰੰਟ ਦੇ ਕੁੱਝ sprigs

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੀਆਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਨੂੰ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਕ ਵਾਰੀ ਧੋਣ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਸਟਾਲ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਫੱਟ ਨਾ ਜਾਣ.

ਫਿਰ ਬੈਂਕਾਂ ਨੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਕਾਇਆ, ਜਿਸ ਨਾਲ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਜੋੜ ਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਫਿਰ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁੰਜੀ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਾਲੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿੱਘਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.

ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਕਸਲ ਟਮਾਟਰ

ਇੱਕ 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ;
• 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, l ਲੂਣ;
• 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਖੰਡ;
• ਲਸਣ ਦੇ 2 ਮੱਧਮ ਸਿਰ;
• 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ (70%)

ਓਵਨ ਕੈਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਗਰਮ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੇਟੀਆਂ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਰੀ-ਫ਼ੋੜੇ ਢੱਕ ਦਿਓ.

ਫਿਰ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਐਸਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਭੁੰਨਣ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਉਹ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜਾਰ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖੋ.

ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਕਸਲ ਟਮਾਟਰ

ਮਿਰਚ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ:

• 3 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ;
• 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ;
• 10 ਬੇ ਪੱਤੇ;
• 20 ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕੋਰਨ;
• 150 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ;
• ਲੂਣ ਦੇ 100 g;
• ਸਿਰਕਾ ਦਾ 50 ਮਿ.ਲੀ. (6%)
• 1.7 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ.

ਲਿਟਰ ਦੇ ਡੱਬੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 5 ਮਟਰ ਅਤੇ 6 ਬੇ ਪੱਤੇ ਪਾਏ.ਅੱਗੇ, ਇਕਦਮ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਮਿਰਚ ਪਾਉ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਰੈਡੀ ਮੋਰਨੀਡ ਪਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਬੈਂਕਾਂ ਨੇ ਤੁਰੰਤ ਰੁਕ ਕੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਭੇਜਿਆ.

Eggplants ਨਾਲ Pickled ਟਮਾਟਰ

ਇੱਕ 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ eggplants;
• 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ;
• 1 ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
• ਲਸਣ ਦੇ 2-3 ਕੜਿੱਕੀਆਂ;
• ਗ੍ਰੀਨ ਦੇ 1 ਝੁੰਡ (ਅਜਗਰ, ਪਿਆਜ਼, ਪੁਦੀਨੇ, ਆਦਿ);
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ

ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਐਂਪਲਾਇਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸੀਲੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਘੜਾ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਅੱਧੇ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਉਗਣੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮੌਰਨੀਡ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਨ ਲਈ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਜੋੜ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤਰਲ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ eggplants ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਜਰਮ. ਰੌਲ ਅੱਪ ਲਪੇਟ

Beets ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਰਿਟਡ ਟਮਾਟਰ

ਇੱਕ 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ:

• ਟਮਾਟਰ (ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਜਾਰ ਭਰਨ ਲਈ);
• 5 ਪਿਆਜ਼;
• 1 ਮੀਡੀਅਮ ਬੀਟ;
• 2 ਮੱਧ ਸੇਬ;
• 3 ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਪੜੇ;
• 5 ਮਟਰ ਸਾਰੇ ਸਪਲੀਸੀਆ;
• 1 ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਸ਼ਾਖਾ;
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ;
• 150 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ;
• ਸਿਰਕੇ ਦਾ 1 ਡੇਸਟਰ ਚਮਚਾ

ਬੀਟ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿਓ.ਸੇਬ 4 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਗਏ ਹਨ ਪੋਟੀਆਂ ਤੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲ ਕਰੋ ਡਲ, ਹਰਚੀਸ, ਲਸਣ, ਸੈਲਰੀ, ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੜੇ ਬੂਟੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਰੱਖ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸਾਰੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਸਿਰਕੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਮੁੜ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਕੰਬਲ ਹੇਠ ਠੰਡਾ ਰਹਿਣ ਲਈ ਛੱਡੋ.

ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਕਸਲ ਟਮਾਟਰ

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਪੋਟਲ ਟਮਾਟਰ ਮਿੱਠੇ ਸੇਬਾਂ ਦਾ ਜੋੜ ਬਣਾ ਦੇਣਗੇ.

ਇਕ 3 ਲੀਟਰ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ:

• ਟਮਾਟਰ (ਅਧਿਕਤਮ ਭਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ);
• ਔਸਤ ਆਕਾਰ ਦੇ 2 ਮਿੱਠੇ ਸੇਬ;
• 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਖੰਡ;
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ;
• 2 ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਪੜੇ;
• horseradish ਪੱਤੇ, Dill, currants.

ਡਲ, ਲਸਣ, ਕਿਰਾਇਆ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਘੋੜੇਦਾਰ ਘੋੜੇ, ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੇਬ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੋ ਵਾਰੀ ਬੈਂਕਾਂ ਨੇ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਿਆ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਇਆ.

ਫਿਰ ਕੈਨਾਂ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ. ਹੁਣ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੇਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਪਲੱਮਜ਼ ਨਾਲ ਮੈਰਿਨੇਡ ਟਮਾਟਰ

ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ:

• 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਪਲੌਮਾਂ;
• 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ;
• 1 ਪਿਆਜ਼;
• ਲਸਣ ਦੇ 2-3 ਕੜਿੱਕੀਆਂ;
• 5 ਮਿਰਚਕੋਰਨ;
• ਪੈਨਸਲੀ ਦੇ ਕੁੱਝ sprigs;
• 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਖੰਡ;
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ;
• 1 ਸ਼ੀਟ horseradish;
• 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, l ਸਿਰਕਾ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸਟੈਮ ਨੇੜੇ ਕੁਝ ਪਿੰਕਚਰਾਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਣ ਸਮੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੁੱਟ ਨਾ ਪਵੇ. ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਲੌਮ ਬਹੁਤ ਹੀ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਫਿਰ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੁੜ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ ਸਟਾਰਲੀ ਕੈਪਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਨਾਂ ਦੀ ਕੈਪਿੰਗ ਹੈ. ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਚਾਅ ਨੂੰ ਗੁਪਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਰਿਨੇਡ ਟਮਾਟਰ

ਇੱਕ 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• 3 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ;
• 1 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ;
• ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ 1 ਸਮੂਹ;
• ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ 1 ਪੌਡ;
• 3 ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਪੜੇ;
• 2-3 ਬੇ ਪੱਤੇ;
• Horseradish ਰੂਟ ਦਾ 1 ਟੁਕੜਾ;
• 3 ਦੇ ਟੁਕੜੇ sprigs;
• ਚੈਰੀ ਅਤੇ / ਜਾਂ currant ਪੱਤੇ;
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ

ਪਿਹਲਾਂ ਧੋਵੋ, ਜਾਰ ਅਤੇ ਲਾਡਸ ਨੂੰ ਜਰਮ ਦਿਓ. ਬ੍ਰਾਂਚ ਤੋਂ ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰੋ, ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਪੀੜੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਘੋੜੇਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਦੇਵੋ.

ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਪਾ ਦਿਓ, ਫਿਰ - ਟਮਾਟਰ, ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਚੋਟੀ 'ਤੇ, ਸਭ ਕੁਝ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ

ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਫਿਰ marinade ਨਿਕਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਆਏ ਅਤੇ ਮੁੜ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰੁਕੋ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਰਹੋ.

ਕਾਲੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮੈਰਿਨੇਡ ਟਮਾਟਰ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• 2 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ;
• ਕਾਲਾ currant ਪੱਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ;
• 300 ਮਿ.ਲੀ. ਕਾਲਾ currant juice;
• 1.5 ਕਲਾ l ਲੂਣ ਅਤੇ 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਖੰਡ;
• 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ.

ਸਟੈਮ ਤੇ ਟੂਥਪਿਕ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਧੋਵੋ ਧੋਵੋ ਕੁਦਰਤੀ ਪੱਤੇ ਗੰਢ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕਠੋਰ ਤੌਖਲਾ ਬੈਂਕਾਂ

ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਕਿਰਾਇਆ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਉਬਾਲ ਕੇ ਤਰਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਫਿਰ ਕਤਰੇ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਐਰੋਨੀਡ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੜ ਕੇ ਉਬਾਲੇ. ਤੀਜੀ ਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਰ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਉਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿਓ.

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇਕ ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਛੇਤੀ ਹੀ ਖਾ ਲਏ ਜਾਣ, ਪਰ ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਇਹ 3-ਲੀਟਰ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਜਾਈ ਅਤੇ ਸਟੀਰਲਾਈਜਿੰਗ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਸਹੀ ਪਾਲਣਾ ਨਾਲ ਵਿਸਥਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿਗੜਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.