ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਇੱਕ ਚੋਣ ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਖੜਮਾਨੀ ਦੀ ਕਟਾਈ

ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਸਾਲ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਰੇ ਸਮੇਂ ਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਦੇਣਾ: ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਪੇਸਟਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਇਸ ਫਲ (ਜੋਸ ਅਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੇ ਜੰਮ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਰਗਰਮ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ) ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. ਉਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਬੱਿਚਆਂ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ, ਬਜੁਰਗ, ਹਦਮ, ਹਾਈਪਰਟੈਨਸੰਵ, ਆਦਿ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਣਗੇ. ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਨਵੀਂ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਮਿੱਠਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਕੇਕ ਵਿਚ ਭਰਾਈ ਆਦਿ ਵਰਤ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਂਮ ਪਕਵਾਨਾ

ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਵੱਖ ਹੈ:

• ਸਾਰੇ ਫ਼ਲ ਤੋ ਇੱਕ ਪੱਥਰ ਨਾਲ;
• ਪੂਰੇ ਤੋਂ ਪਰ ਪੱਥਰਾਂ ਦੇ ਬਗੈਰ;
• ਪੱਥਰਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੂਰੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨੱਕ ਰਾਹੀਂ;
• ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਪੱਥਰਾਂ ਨੂੰ;
• ਨਲੀਲੀਲੀ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ;
• ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਗ ਜਾਂ ਫ਼ਲ ਤੋਂ - ਸੇਬ, ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ, ਗੂਸਬੇਰੀ, ਆਦਿ. (ਜੈਮ-ਐਂਟਰੋਟਡ);
• ਵੱਖ ਵੱਖ ਐਡਿਟੇਵੀਜ਼ (ਆਲ੍ਹਣੇ, ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਆਦਿ) ਨਾਲ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ.

ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜਾ ਪਕਵਾਨ ਨਿੱਜੀ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਅਤੇ ਤਰਜੀਹਾਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਅਪਰਕਟਰ ਜੌਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਮੁੱਖ ਕੰਮ ਫਲ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. (ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਰੱਖੋ) ਅਤੇ ਕੈਨਡ ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਪਯੋਗੀ ਰੱਖੋ. ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਅਤੇ "ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ" ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਭ ਤੋਂ ਅਨੁਕੂਲ ਡਾਟਾ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਹੱਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਖੂਬਸੂਰਤ ਫਲ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਿਆਰੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਢੁਕਵੇਂ ਫਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 1-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਿੱਲੇ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਧੋਵੋ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ. ਬਾਅਦ, ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਫਲ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

Nucleoli ਨਾਲ ਜੈਮ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ, ਫਲ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਉਪਯੁਕਤ ਚਿਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਹੱਡੀ ਬਾਹਰ ਸੱਟ ਲਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਲਾਂਡ ਪਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਜੈਮ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਮਧੂ-ਮੱਖਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੁੱਟ).

ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸੰਕੇਤ - ਸ਼ਰਬਤ ਦਾ ਮੋਟਾ ਹੋਣਾ, ਅਮੀਰ ਖਗੋਲ ਦੀ ਗੰਧ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਅੰਬਰ ਰੰਗ ਜਾਮ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਲਾਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਦਬਾ ਕੇ (ਤਿੱਖਾਪਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ), ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਕੁੱਕਜ਼ ਨੂੰ ਸਿਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ (2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਫਲ ਦੇ ਅੱਧੇ ਚਮਚਾ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਗਈ. ਇਹ ਜੈਮ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੇਗਾ.

ਜਦੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਜੈਮ ਰਲਾ ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿੱਟੀ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ (0.8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਤੀ ਫਲ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ). ਗਰਮੋਸ ਬਰਕਰਾਰ ਨੂੰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ (ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)

ਕਲਾਸੀਕਲ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ

ਖੂਬਸੂਰਤ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ (ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਫਲ ਦਾ ਰਸ). ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ (ਜੋ ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ), ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇ ਅਤੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਸੰਭਵ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ "ਸਹੀ ਕਲਾਸੀਕਲ ਜੈਮ" ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਸਬਰ ਲਵੇਗਾ:

1. ਫ਼ਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਚ ਤਿਆਰ ਕਰੋ (ਪਾਣੀ ਦੀ 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ);
2. ਫੋਲਾ ਨੂੰ ਫੋਲਾ ਲਿਆਉਣਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਖੜਮਾਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਸੀਰਪ ਨੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਫੇਰ ਇਸ ਉੱਤੇ ਫਲ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਕਰਨ ਦਿਓ.ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ (ਇਸ ਸਮੇਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘਟਾਏਗਾ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ, ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਰੂਪ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ);
3. ਆਖਰੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੰਨਟੇਨਰ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਸੀਰਪ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਅੱਗ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ;
4. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਆਖਰੀ ਬਰੌਡ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਜੈਮ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੋਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ - ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੰਘਣਾ).

ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਆਪਣੇ ਲਈ ਅਦਾ ਕਰੇਗਾ - ਇਹ ਰੋਟੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੈਮ ਦੇ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ, ਫ਼ਲ ਦੇ ਆਕਾਰ, ਅੰਬਰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਏ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ.

ਜੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਖਾਲੀ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪਕਵਾਨਾ:

1. ਭਰਾਈ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ 1-2 ਤੋਂ ਘਟਾਓ, ਆਖਰੀ ਵਾਰ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਲਾਓ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਤਕ ਪਕਾਉ;
2. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸੀਰਪ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤੁਰੰਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਦੋ ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਠੰਢੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਦੁਹਰਾਓ - ਜਦੋਂ ਜੈਮ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਵੇ.

ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਜੇਮ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲਗਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਚਾਏਗਾ ਤਾਜ਼ਾ ਜੌਂ ਦੀ ਜਾਇਦਾਦ:

1. ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਖੰਡਾਂ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਫਲਾਂ) ਵਿੱਚ ਪਾਓ, 4 ਤੋਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ - ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਫਲ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਇਹ ਢੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਤਾਂ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਪਾਓ);
2. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ, 5 ਮਿੰਟ (ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ) ਲਈ ਪਕਾਉ.

ਇਮਪੀਰੀਅਲ ਖੜਵਾਣੀ ਜੈਮ

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ "ਜ਼ਸ਼ਰ" ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ - ਏਅਰੋਬੈਟਿਕਸ ਦਾ ਇੱਕ ਸੂਚਕ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਹੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਚੁਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ- ਵੱਡੇ ਹੱਡੀਆਂ ਵਾਲੇ ਵੱਡੇ ਫਲ, ਜਿਸਦਾ ਨੂਲੀਲੀਲੀ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਹਨ ("ਰੈੱਡ ਚੀਕ", "ਪੋਲੇਸਕੀ" ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ).

ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ 2.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ- 1.5-2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ (ਇਹ ਸਾਰਾ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੀ ਮਿਠਾਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ). ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ- ਫਲ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ, ਇਕ ਹਥੌੜੇ ਨਾਲ (ਇੱਕ ਹਥੌੜੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜੂਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ) ਖਰਾਬ ਕਰ ਦਿਓ, ਖਣਿਜਾਂ ਵਿੱਚ ਛਾਲੇ ਰਾਹੀਂ ਨਲੀਲੀਲੀ ਪਾਓ.

ਅੱਗੇ "ਸਹੀ" ਜੈਮ (ਆਦਰਸ਼ਕ) ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ

ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ ਅਤੇ ਪਲੱਮ

ਜੈਮ ਵਿਚ ਪਲੌਮ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਬਹੁਤ ਸਫਲ ਹਨ - ਇਹ ਜੈਮ ਸੁਆਦ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਹੈ ਉਸ ਲਈ, ਪੱਕੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੁਣੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਫਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਣ ਬਿਨਾ, ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ. ਵਿਅੰਜਨ ਸੌਖਾ ਹੈ:

1. ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਪਲੌੜਿਆਂ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੀ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ (ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ) 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੂਗਰ (500 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ) ਦੀ ਇੱਕ ਰਸਮ ਤਿਆਰ ਕਰੋ;
2. ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪੀਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਛੇ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਜ਼ੋਰ ਦਿਓ;
3. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ (ਉਸੇ ਹੀ ਰਸ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ);
4. ਤੀਜੀ ਵਾਰ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਫਲ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ (ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ਿਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ);
5. ਜੈਮ ਗਰਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ

ਖੜਮਾਨੀ ਅਤੇ ਪੀਚ ਜੈਮ

ਖੜਮਾਨੀ ਅਤੇ ਆੜੂ ਜੈਮ ਇਹ ਕਮਾਲ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਪਕਵਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਬਚਾਅ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਾਰਾਮਲ ਸੁਆਦਲਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਜਾਮ ਲਈ ਰੱਸੀ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਹੈ:

1. ਫਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ - ਦੋ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਪੀਚ (ਧੋਵੋ, ਪੀਲ, ਪੀਲ, ਛਿੱਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ);
2. ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਨਾਲ ਰਲਾਓ ਅਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ;
3. ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਰੱਖੋ, ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ (ਹਰ ਵੇਲੇ ਚੇਤੇ) ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਸਨੂੰ ਕੂਲ ਕਰੋ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਕ ਨਰਮਤਾ ਅਤੇ ਕਾਰਮਲ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ).

ਰੁਕਾਵਟ ਤੋਂ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਖਪਤ ਦਾ ਅਨੌਖਾ ਸਮਾਂ ਹੈ - ਜੈਮ ਲੋੜੀਦਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹਾਸਲ ਕਰੇਗਾ.

ਖੜਮਾਨੀ ਅਤੇ ਐਪਲ ਜੈਮ

ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਜੈਮ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੂਬਸੂਰਤ ਪਪਣ ਵਾਲੇ ਸੇਬ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਸੇਬਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਗਰੇਡ "ਚਿੱਟਾ ਭਰਨਾ." ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

1. ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ (2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸੇਬ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦਾ ਇਕ ਪਾਊਂਡ) - ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਛਿੱਲ ਦਿਓ, ਦਿਲ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਫਲ਼ ਕੱਟੇ (ਜੇ ਛੋਟਾ ਖੜਮਾਨੀ - ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ);
2. ਖੰਡ (1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਲ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, 2 - 3 ਘੰਟੇ (ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰਸ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ) ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ;
3. ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਅਤੇ 35-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ, ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ.

ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸੇਬ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਸੇਬ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਪਪੜਦੀਆਂ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਸ ਜਾਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਕਨੀਕ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ:

1. ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੱਟਾ ਸੇਬ, ਸੁੱਕਾ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ, 800 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ, ਕੁਝ ਸ਼ਹਿਦ) - ਧੋਵੋ, ਸੇਬ ਨੂੰ ਛਿੱਲ, ਕੱਟੋ. ਸਰੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉ;
2. ਸਮੱਗਰੀ ਤੇ ਗਰਮ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪੀਓ;
3. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਹੋਰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ;
4. ਮੁੜ ਉਬਾਲਣ, ਕੁਝ ਮਸਾਲਿਆਂ (ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਦਰਕ) ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.

ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ

ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਪਪਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫਾਲ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਣਾ, ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ ਡਿੱਗਣ ਤੇ ਟੁੱਟਣ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਓਵਰ੍ਰੀਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਸ ਦਾ ਜਵਾਬ ਹੈ ਸਰਦੀ ਲਈ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ, ਵਧੀਆ ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਓਪਰੀਅਪ ਖੁਰਮਾਨੀ ਇਕਸਾਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਈ, ਪਾਈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਲਈ ਜੈਮ ਭਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਸ ਤਰਾਂ ਹੈ:

1. ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਸਟੀਲ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫ਼ਲ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, 200 ਮਿ.ਲੀ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮੀ, ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ;
2. ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ (ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਛਿੱਲ) ਦੁਆਰਾ ਉਬਾਲੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ - ਆਉਟਪੁਟ ਇਕ ਸੁਚੱਜੀ ਮੈਸ਼ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ;
3. ਦੁਬਾਰਾ ਅੱਗ ਵਿਚ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਸ਼ੂਗਰ (0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਪਿੱਛੋਂ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਠੰਡਾ;
4. ਉਬਾਲ, ਖੰਡਾ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ (ਉਚਾਈ ਤਕ 15 ਮਿੰਟ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੈਮ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ) ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ½ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਾਈਟ ਕੈਮੀਕਲ ਐਸਿਡ

ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਂਮ ਪਕਵਾਨਾ

ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜਾ ਲਗਭਗ ਗਾਰੰਟੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ

ਨਰਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਰਤਣ ਲਈ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਫ਼ਲ ਧੋਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਪੈਨਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਐਲ.) ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ, 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੁਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੂਸ ਫਲ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਫ਼ੋੜੇ, froth ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਲੈਨਰ ਪੋਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ, ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤੱਕ ਲੋੜੀਦੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾਪਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.

ਖੜਮਾਨੀ ਅਤੇ ਗੋਚੇਬੇਰੀ ਜੈਮ

ਕਰੌਦਾ ਦਾ ਸੁਆਦ (ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਖੱਟਾ ਪਾ ਦੇਣਗੇ) ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਕਰੌਸਦਾਰ ਪੁਰੀ ਬਣਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ - 0.5 ਕਿਲੋ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਇੱਕ blender ਨਾਲ), 600 ਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.ਕਰੌੜ ਦੇ ਮੈਸ਼ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਿਨਾ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ 400 g ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਣ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਖੰਡ (200 g), ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਦਿਓ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਅੱਧਾ ਦੁੱਗਣਾ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰੋ. ਖੜਮਾਨੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਉਬਾਲਣ ਜਦ ਤੱਕ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਚੈਰੀ ਪਲੇਮ ਦੇ ਜੈਮ

ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਚੈਰੀ ਪਲੇਮ ਦੇ ਜੈਂਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਬਣਤਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟੋਸਸਟਾਂ ਲਈ ਸਹੀ ਹੈ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਪਕਾਉਣਾ. ਵਿਅੰਜਨ ਸੌਖਾ ਹੈ:

1. ਧੋਣ ਲਈ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਚੈਰੀ ਪਲੇਲ, ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢੋ, ਕੱਟੋ;
2. ਸ਼ੂਗਰ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਾਉ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ 6-8 ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ (ਜਦੋਂ ਤਕ ਰਸ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਘੁਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ);
3. ਇੱਕ ਘੰਟੇ (ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ) ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ

ਖੜਮਾਨੀ ਜੂਸ

ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਜੂਸ, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸਵਾਦ, ਕੇਵਲ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਟਾਈ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਕਸਰਤ ਨਾਲ, ਆਦਿ)

ਜੂਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਵਿਕਲਪ ਹਨ.ਇਸ ਸਿਧਾਂਤ ਬਾਰੇ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ - ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੀ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਪੂੰਝੋ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਕਰੋ

ਖਣਿਜ ਪਰੀ-ਤਿਆਰ ਹਨ (ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਪੈਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਲ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ), ਧੋਵੋ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ, ਅੱਧੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ (ਫਲ ਤੋਂ 2-3 ਸੈ) ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਨਰਮ, ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਰਗੜਨ ਤੱਕ ਪੋਟ ਨੂੰ ਅੱਗ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਖੁੱਟੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੀ ਹੱਥ (ਫ਼ਾਇਬਰ, ਪੱਲਟ) ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਟੋ ਨਾ, ਪਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪਕਾਓ. ਤਦ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦ ਖੋਦਣ ਵਾਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਉਤਾਰੋ. ਕੁੱਕ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੰਮ੍ਰਿਤ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਕੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਫਿਰ ਕਾਰ੍ਕ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.

ਖੜਮਾਨੀ ਰੇਟ ਪਦਾਰਥ

ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੁਣ ਹਨ (ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲਾ ਜੂਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ), ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਜਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਕਾਕਟੇਲਾਂ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਖੜਮਾਨੀ ਖਾਦ

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ - ਤੁਸੀਂ ਪਿੰਕ ਨਾਲ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਪੱਕੇ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਹਿਲਾ ਕੰਮ ਫਲ ਦੀ ਚੋਣ ਹੈ. ਖਣਿਜ ਪਕੜੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਸਪਰਸ਼ ਨਾਲ ਫਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ (ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਖਾਦ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਗੁਆ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬੱਦਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ). ਕੱਚੀ ਫਲ ਕੜਵਾਹਟ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਫਲ ਦੀ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਭਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਾ ਫਲਾਂ ਪਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਟੂਥਪਿਕ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਗਰਮ ਤੋਂ ਤਿਕੜੀ ਨਾ ਹੋਣ).

ਵਿਕਲਪ 1. ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਭਾਗਾਂ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਤ:

ਜਰਮ-ਰਹਿਤ 1-ਲੀਟਰ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖੂਬਸੂਰਤ ਅੱਧਾ ਸਥਾਨ ਰੱਖੋ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਰਸ (ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ 250 ਤੋਂ 350 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ) ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣਾ (ਢੱਕੀਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ) ਵਿਚ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਲਈ 20 ਮਿੰਟ ਕੈਪ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡੋ.ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਵਿਕਲਪ 2. ਡਬਲ ਭਰਨ ਢੰਗ (ਪੂਰੇ ਖੜਮਾਨੀ compote ਲਈ):

ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਜ਼ਰੀਏ ਜਰਮਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ (ਟੂਥਪਿੱਕ ਨਾਲ ਟੁੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ) ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਿਰ:

• ਦੋ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ (20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ, ਦੂਜਾ - 15);
• ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਅਤੇ ਤਰਲਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰਸ (ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ਾ) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ

ਖੜਮਾਨੀ ਸੰਤਰੀ ਖਾਦ

ਖੜਮਾਨੀ ਸੰਤਰੀ ਖਾਦ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪੱਕੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਸੰਤਰੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਫ੍ਰੀਲਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਧੋਤੀ, ਕੱਟੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ) ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਅੱਧੇ ਪਿੰਜਰੇ, ਕੱਟੋ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ (ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫਰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਜੂਸ (1-1.5 ਕੱਪ) 5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ, ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਭੰਗੋ, ਸੰਤਰਾ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੁੜ ਉਬਾਲੋ (ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਟਕਸਾਲ ਦੇ ਝੁੰਡ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਅਸਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ).

ਰੇਬਰਾਬ ਨਾਲ ਖੜਮਾਨੀ ਖਾਦ

ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਵੱਈਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਲੱਖਣ ਮੇਲ - ਰੇਬਰਬ ਦੇ ਨਾਲ ਖੜਮਾਨੀ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਲਈ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਰੇਉਬਰਬ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: ਰੇਚਬ ਦੇ ਡੰਡੇ ਲੈ ਕੇ (ਇਸਦੇ ਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ), ਇਕ ਛਿਲਕੇ ਸਟੈਮ ਨਾਲ ਫੋਲੀ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. 3-ਲਿਟਰ ਜਰਮ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਜੂੜ apricot ਨਾਲ rhubarb ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਸ਼ਰਬਤ ਡੋਲ੍ਹ (4 L ਵਿਚ ਖੰਡ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ. ਪਾਣੀ ਦੀ). ਜਦੋਂ ਸੀਰਪ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਢਾਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤੀਜੀ ਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ resealed hermetically ਪੁੱਠਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਕੰਬਲ ਵਿਚ ਲਪੇਟ. ਸਰਦੀ ਲਈ ਕਟਾਈ ਵਾਲੇ ਰੇਵਰਾਂਬ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁਰਮਾਨੀ ਪੈਦਾ ਕਰੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ.

ਖੜਮਾਨੀ ਚੈਰੀ ਸਾੜ

ਖੂਬਸੂਰਤ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੈਰਲੀ ਅਤੇ 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਲਵੇਗਾ. ਇਹ ਉਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਬਕ ਦੇ ਬਾਰੇ ਅੱਧੇ ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ 'ਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਚੈਰੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ - ਬਕ ਫਲ ਦੇ ਫੈਲਣ ਲੇਅਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਫਸੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਫੋਲਾ. ਫ਼ਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪੀਸ ਕੇ, ਢੱਕ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ ਨੂੰ ਨਾ ਰੋਗਾਣੂ ਕਰੋ. Compote ਨੂੰ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ (ਇਕ ਵਾਰ ਉਬਾਲ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਦੋ ਵਾਰ ਦੇ ਨਾਲ), ਇੱਕ ਤਿੰਨ ਕੱਢਦੇ ਦੇ ਢੰਗ ਹੈ.

ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਖੜਮਾਨੀ

ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਖੁਰਮਾਨੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ - ਸ਼ਰਬਤ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਿਆਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਜ ਇੱਕ pie ਲਈ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਖਾਣ ਦੀ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਰਚ ਵਿੱਚ ਖੜਮਾਨੀ ਸਭ ਤੋਂ ਅਨੁਰੂਪ ਖੁਰਮਾਨੀ ਵਿੱਚੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ - ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਹਨਲਚਕੀਲੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਪਣੇ ਆਕਾਰ ਰੱਖੋ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲੇ ਪਕਾਈਆਂ ਨੂੰ "ਹੈਂਜ਼ਰ" ਤੇ ਇੱਕ ਘੜਾ (ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰੱਖੋ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ 450 ਗਾਮਾ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ (ਕੁਝ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ).

ਖੜਮਾਨੀ ਮੁਰੱਬਾ

ਖੜਮਾਨੀ ਵਾਲਾ ਮੁਰਤਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵੀ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨੀ ਬਹੁਤ ਸੌਖੀ ਹੈ: ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਓਵਰਰੀਅਪ ਖੁਰਮਾਨੀ (ਅੱਧੇ, ਬੇਰੁਜ਼ਗਾਰੀ), ​​ਅੱਧੇ ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ. ਸੌਫਟ ਖੁਰਮਾਨੀ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ (ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ) ਰਾਹੀਂ ਪੀਹਦੇ ਹਨ, ਖੰਡ (600 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ (ਇੱਕ ਤੀਜੇ ਦੁਆਰਾ ਘਟਦੀ ਹੈ) ਤਕ ਲਗਾਤਾਰ ਨਾ-ਸਟਿਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ, ਠੰਢੇ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ 25 ਗ੍ਰਾਮ (ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ) ਵਿੱਚ ਰਲਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਫਾਰਮ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੁਰੱਬਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਲੰਕਨ ਪਾ ਸਕੋ.

ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਮਗ

ਖੜਮਾਨੀ ਮਾਰਸ਼ ਮੈਲੋਲੋ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਬਾਲਗ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਦੋਵੇਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਪਯੋਗੀ ਅਤੇ ਸਸਤੇ. ਇਹ ਸਨੀ ਦੇ ਫਲ ਨੂੰ ਪੇਸਟਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ: ਕੋਈ ਵੀ ਖਣਿਜ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਕੀ ਕਰੇਗਾ (ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਫਲ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ)ਬੀਜ ਤੋਂ ਫਲ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਬੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇੱਕ blender ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਜ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਵਰਦੀ ਭੁੰਨਿਆ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਰਗੜਨ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖਾਣੇ ਵਾਲੀ ਆਲੂ (ਲਗਪਗ ਅੱਧਾ) ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਇੱਕ ਲੇਅਰ (0.5 ਸੈਮੀ ਤੋਂ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ) ਵਿੱਚ ਫੈਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਪਰਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਸਨੂੰ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਫਰੈਂਡਰ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇੱਕ ਖੜਮਾਨੀ pastille ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਕੁੱਕਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, 500 ਗੀਰੇ ਬੇਰੁਜ਼ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਕੁਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਤੇਜ਼ਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਖੰਡ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਲਿਡ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਨਾਲ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ "ਪਕਾਉਣਾ" ਮੋਡ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੈਨਸਿਲਿਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਸੇਕ ਦਿਓ. ਪੇਸਟਿਲੇ ਚਰਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਲੀ

ਪੈਕਟਿਨ ਦੀ ਉੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਐਡਿਟਵ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜੈਰੀ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਜਾਮ ਜਾਂ ਜੈਮ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸੇਬਾਂ ਦਾ ਰਸ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਜੈਲੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨੀ ਬਹੁਤ ਸੌਖੀ ਹੈ: ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਜਾਂ ਬਲੈਡਰ (ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ) ਵਿੱਚ ਖੁਰਮਾਨੀ ਕਰੀਚੋ. ਪਰੀਏ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੱਬੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 100 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ, ਫ਼ੋੜੇ, ਉਬਾਲ ਦਿਓ.ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਪਰੀਟੇ ਗਰਮ ਰੈਸਰ, 250 ਮਿ.ਲੀ. ਸੇਬਾਂ ਦਾ ਜੂਸ, 500 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ (ਤਤਪਰਤਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੇ ਡਰਾਪ ਨਾ ਫੈਲਦਾ ਹੈ, ਜੈਲੀ ਤਿਆਰ ਹੈ).

ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਖੀਰਾ ਜੈਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

1. ਇਕ ਕਿੱਲ ਵਿਚ ਦੋ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਭੇ ਹੋਏ ਖੰਡਨ ਅਤੇ 500 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚੇਤੇ ਕਰੋ, 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ "ਕੁਇਨਿੰਗ" ਮੋਡ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਅੰਤ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਖੁਰਮਾਨੀ ਪਾ ਦਿਓ;
2. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਪਾਈ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਸ਼ੂਗਰ (2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ), ਇਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਗਿਲਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਇੱਕ ਬੈਗ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਖੜਮਾਨੀ ਸਾਓ

ਖੜਮਾਨੀ ਸਿਰਫ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਇਹ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮੌਸਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਟੈਂਮਕਕ ਨੂੰ ਖੂਬਸੂਰਤ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜਾਂ ਖਟਾਈ-ਮਿੱਠੀ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਖੂਬਸੂਰਤ ਦੇ ਵੱਡੇ ਰਸੀਲੀ ਕਿਸਮ ਵਧੀਆ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ

ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:

1. 600 ਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ (ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਕੱਟੋ);
2. ਇੱਕ ਡੱਬੀ ਵਿੱਚ ਖੁਰਮਾਨੀ ਪਾ ਦਿਓ, 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ, ਖੰਡ, ਨਮਕ (ਇਕ ਚਮਚਾ ਹਰੇਕ), ਫ਼ੋੜੇ ਜੋੜੋ;
3. ਗਰਮੀ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ (ਰਲਾਉਣ) ਲਈ ਮੋਟਾਈ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਕ ਦਿਓ.
4. ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ 5 ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਟੁਕੜੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ;
5. ਸਮੂਹਿਕ ਸਮਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਲੈਡਰ

ਸਾਸ ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗਾ ਗਰਮ ਹੈ

ਖੜਮਾਨੀ ਸਾਸ ਦਾ ਦੂਸਰਾ ਸੰਸਕਰਣ ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਮੂਲ ਦੇ ਹਨ.

1. ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ - ਪਕ੍ਕ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕਟੌਤੀ ਕਰੋ, ਪੀਲਡ ਨਿੰਬੂ (4 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ), ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੇਬ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਦੋ ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ 4 ਮੂੰਹ, 30 ਗ੍ਰ ਸਣਕ ਅਦਰਕ;
2. ਇੱਕ ਸੇਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 250 ਮਿ.ਲੀ. ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅੱਗ ਤੇ ਪਾਓ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਖੰਡ ਵੇਚ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਬਾਲੋ;
3. ਪੈਨ (ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ) ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕਲੇਸਾਂ, ਕਰੀ ਅਤੇ ਜੀਰੇ (2 ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ), ਥੋੜਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਫ਼ੋੜੇ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ (ਸਰਲ) ਲਈ ਉਬਾਲੋ;
4. ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰੋ. ਸੌਸ ਠੰਡਾ

ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਰੱਖੋ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.