ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਕ ਸਿਰਫ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬੇਰੀਆਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਰੁੱਝੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਘਰੇਲੂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅੰਗੂਰਬਾਜੀ, ਕਈ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ.
ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਅਣਗਿਣਤ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਚੰਗੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਕੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸabella ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣੂ ਕਰਾਵਾਂਗੇ. ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾ ਦੇ ਉਦਾਹਰਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਅੰਗੂਰ "ਇਜ਼ੈਬੇਲਾ" ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਵਾਈਨ ਮੇਕਿੰਗ ਵਿਚ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਿੰਨੀ ਕੀਮਤ ਹੈ?
ਇਹ ਵੰਨਗੀ ਕੁਝ ਕੁ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਦੋਨਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ. ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਨਵੇਂ ਖਪਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਦੋਨਾਂ ਲਈ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਹਨ ਕਈ ਫਾਇਦੇ:
- ਵਧੀਆ ਬਚਣ ਦੀ ਦਰ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਜੋਰਦਾਰ shrub.
- ਕਲੱਸਟਰ ਅਤੇ ਉਗ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦਿੱਖ.
- ਉਗ ਵਿੱਚ ਹਾਈ ਜੂਸ ਸਮੱਗਰੀ
- ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਜੂਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਜੁਰਮਾਨਾ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਲਈ, ਚੰਗੀ ਸਥਿਰਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਾਧਾ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਝਾੜੀ ਬਹੁਤ ਫਸਲਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪੁੰਜ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ ਦੇ ਇੱਕ ਹੈਕਟੇਅਰ ਤੋਂ ਫਸਲ ਦੇ 60 ਤੋਂ 75 ਸੈਂਟਰਾਂ ਤੱਕ ਇਕੱਤਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇਖ-ਭਾਲ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਉੱਚ ਦਰ ਹਾਸਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
Isabella ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਕੀ ਹਨ?
ਇਸ Grape variety ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ. ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਉਚਿਤ ਅਤੇ ਉਪਰੀ ਸਪਰਸ਼ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਰੋਗ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਦੋ ਨਵੇਂ ਈਸਬੇਲਾ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਖਾਣ ਨਾਲ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਮੀਦਵਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਾਈਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜ਼ੁਕਾਮ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਲਮ ਵਾਈਨ ਅਕਸਰ ਇਸ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਵਾਈਨਿੰਗ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ?
ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੇ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਹਨ.ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਉੱਚ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗਲਤੀ ਕਰਨਾ ਕੋਈ ਸੌਖਾ ਕੰਮ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਈਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਸੈਸਿੰਗ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਜਿਸ ਦੀ ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਵਰਣਨ ਕਰਾਂਗੇ, ਖੰਡਾ ਲਈ ਖੰਡ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਟੈਂਕ ਖਰੀਦਣ ਅਤੇ ਧੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਮੁੱਚੇ ਅੰਗੂਰ ਵਾਢੀ (ਵਧੀਆ, ਜਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਈ ਕੰਟੇਨਰਾਂ) ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੂਸ ਨੂੰ ਹਵਾ ਵਿਚ ਦਾਖ਼ਲ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਚੰਭੇ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸੀਲ ਰੱਖੇ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਅਤੇ ਅਵੱਸ਼, ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ
ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਕਿਵੇਂ ਸਾਂਭਣੇ ਹਨ?
ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੋਈ ਵੀ ਕਰੇਗਾ, ਪਰੰਤੂ ਇਹਨਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਜਾਂਚਣ ਅਤੇ ਗੰਦੀ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਹਰਾ ਉਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.ਆਖਰਕਾਰ, ਉਹ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਇਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੂਚਨਾ: ਅੰਗੂਰ ਨਾ ਧੋਵੋ ਜੂਸ ਨੂੰ ਪਿੜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਰਾਗ ਨਾਲ ਕਲਸਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂੰਝਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਡਰ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਕੁਝ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਜਾਣਗੇ - ਉਹ ਸਾਰੇ ਫੋਰਮ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਆਖਰਕਾਰ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਬਦਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਕੁਦਰਤੀ ਅੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਜੂਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ: ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਉਤਪਾਦ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ "ਇਜ਼ੈਬੇਲਾ" ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਜੂਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅੰਗੂਰ ਕੁਚਲੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸਧਾਰਣ ਚਿਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰੈੱਸ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਥੋੜੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਲਈ, ਇਸਦੇ ਬਗੈਰ ਹੀ ਕਰੋ. ਤੁਹਾਡਾ ਮੁੱਖ ਕੰਮ - ਹਰ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਲਈ, ਇਸ ਲਈ ਉਸਨੇ ਆਪਣਾ ਜੂਸ ਦਿੱਤਾ.
ਅਗਲਾ, ਮਿੱਝ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਜਾਂ ਜਾਲੀਦਾਰ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਜੂਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦਾ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਰੰਗੀਨ ਰਾਹੀਂ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ.ਤੁਸੀਂ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਰਸ ਦੀ ਹੋਰ ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜੂਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ
ਵਾਈਨ ਦੇ ਭਵਿੱਖ ਨੂੰ ਲੁੱਟਣ ਦੀ ਨਹੀਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ: ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ fermentation ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਜੂਸ ਨੂੰ ਖਿਲਵਾਉਣ ਲਈ, ਉਸ ਨੂੰ ਗਲਾਸ ਅਤੇ ਫੈਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਵੱਡੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਧੀਆ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ, ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਸਾਡੇ ਦਾਦਾ-ਦਾਦੀ ਨੇ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਚੰਦਰਮਾ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ. ਸਾਨੂੰ ਵੱਡੇ ਲੈ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ - 5-10 ਲਿਟਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸਾਫ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹਨ, ਇਸੇ ਲਈ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ਗੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ.
ਜੂਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਭਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੂਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੜਵਾਉਣ ਲਈ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਥਾਂ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੈਪ ਨਾਲ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ. ਸਾਡੀ ਵਾਈਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰਹਿਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ, ਸਥਾਨ.
ਪਰ ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਣਿਤ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਰੂਪ ਆਦਰਸ਼ਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇਕ ਹੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸੱਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਘਰ ਵਿਚ ਵਾਈਨ "Isabella" ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਣ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ
ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਵਾਈਨ ਰੈਸਪੀਨੇਜ
"ਈਸਾਬੇਲਾ" № 1 ਤੋਂ ਅੰਗੂਰ ਲਈ ਵਾਈਨ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੂਸ ਚੰਗੀ ਪਕਾ ਕੇ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਵਾਈਨ ਬਣ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੰਮਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤਲ ਤੇ ਸੈਟੇ ਹੋਏ ਡ੍ਰੇਗ ਅਤੇ ਟਾਰਟਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਨਹੀਂ ਲੈਣੇ ਚਾਹੀਦੇ. ਬੋਤਲ ਜਿਸ ਵਿਚ ਜੂਸ ਭਟਕਿਆ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋ ਕੇ ਸੁੱਕ ਗਿਆ.
ਨਤੀਜਾ ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਸੁਆਦ ਖਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖੱਟਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਖੰਡ ਦੀ 100 ਜਾਂ 150 ਗ੍ਰਾਮ (ਤੁਹਾਡੀ ਨਿੱਜੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ) 1 ਲਿਟਰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਿੱਠੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੀਆ ਘਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਵਾਈਨ ਮਿਲੇਗੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਿਆ ਅਤੇ ਬੋਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕਠੋਰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਟੋਲਰਰ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਗੈਰ-ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ "ਇਜ਼ੈਬੇਲਾ" ਲਗਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਨਤੀਜਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਿੱਠੀ ਮਾਤਰਾ ਹੋਵੇਗੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਾਕਤ 11-13 ਐੱਮ.ਐੱਮ.ਏ. ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
"ਈਸਾਬੇਲਾ" № 2 ਤੋਂ ਅੰਗੂਰ ਵਾਈਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਿੰਤਤ ਹੋ ਕਿ ਵਾਈਨ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਬਿਨਾਂ ਵਿਕ੍ਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਜੋਸਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਕਨੀਕ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਗ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਹੈ, ਮਿੱਝ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਿਆ, ਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਅਤੇ ਅੱਗ' ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਇਹ ਕਦੇ ਵੀ ਉਬਾਲੇ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਬਸ 75º ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ
ਥੋੜ੍ਹਾ ਚੜ੍ਹਾਉਣਾ, ਮਿੱਝ 23º ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਲਈ, ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ 2% ਉਮਰ ਦੇ ਖਮੀਰ ਦਾ ਹੱਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚੱਕਰ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਬਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਰਾਹੀ ਦਬਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 0.1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਗਣਨਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਮੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਸਫ਼ਲ fermentation ਲਈ, ਤਲਾਬ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਕ ਲਾਕ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਦਸਤਾਨੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਨੌਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਉਸੇ ਹੀ ਬਰਤਨ ਤੇ ਛੱਡੋ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲਛਟ ਨੂੰ ਬੌਟਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੱਗਭੱਗ ਲਗਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਰਤਨ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਹ ਭਟਕਣਾ ਅਤੇ ਬਚਾਅ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ, 1 ਲੀਟਰ 120 ਤੋਂ 180 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਜੁਟਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਾਈਨ ਬੋਤਲ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਤੰਦੂਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇਗੀ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਣਜਾਣ ਲੇਖਕ ਨੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਤੇ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤੇ ਹਨ:
- ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਜਵਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਏਗਾ, ਇਸਦੀ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੌਰਕ ਕਰ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ 60 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਉਪਰ ਨਹੀਂ ਉਠਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਵਿਡੀ ਸਾਨੂੰ ਪੈਟਸਰਾਈਡ ਅਲਕੋਹਲ
- ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ 12º ਹਿੱਸਾ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਿਤਿਜੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
"ਈਸਾਬੇਲਾ" №3 ਤੋਂ ਅੰਗੂਰ ਵਾਈਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਤੀਸਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਾਈਨ ਲਈ ਅਨੁਪਾਤ ਦਰਸਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋਵੇਗੀ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅੰਗੂਰ "ਈਸਾਬੇਲਾ".
- 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗਾਰਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ (ਇਸਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੇ)
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਸ ਤੱਥ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਅਣਚੱਲੇ ਅਤੇ ਗਿਣੇ ਹੋਏ ਅੰਗੂਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਐਨਾਮੇਲਡ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗੰਨੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚੂਰ ਚੂਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਬਸਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ 5 ਦਿਨ ਲਈ fermentation ਲਈ ਉਸੇ ਹੀ ਮੀਟ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ.
ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਕਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਨਤਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਧਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਸਣ ਨਾਲ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ (ਅੰਗੂਰ), ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਜੂਸ ਰਾਹੀਂ ਮੁਕਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਜੂਸ ਵਾਧੂ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਸਾਰੇ ਜਰੂਰੀ ਖੰਡ, ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸ਼ੀਸ਼ੇ (ਜਾਰ ਜਾਂ ਬੋਤਲਾਂ) ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.ਇਸ ਵਾਰ, ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਖਾਸ ਕੈਪ ਜਾਂ ਰਬੜ ਦੇ ਮੈਡੀਕਲ ਦਸਤਾਨੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਗਲੌਸ ਵਿਚ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਮਝ ਸਕੋ ਕਿ ਵਾਈਨ ਕਦੋਂ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇਗੀ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿਚ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਇੱਕ ਘੱਟ ਕੀਤੀ ਦਸਤਾਨੇ ਦੁਆਰਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ
ਨਤੀਜਾ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਚਮਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਵੀ ਏਅਰ ਗੇਂਦਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਸਮੁੱਚੀ ਤਲਛਟ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਛੱਡਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਯੰਗ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਤੂਫਾਨ ਹੋਵੇਗਾ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਅਤੇ ਜਲੂਸ ਕੱਢਣਾ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲਾਰ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਵਾਈਨ ਦੀ ਅਸਲੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ "ਈਸਾਬੇਲਾ" ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਹੀਨਾ ਆਵੇਗੀ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
"ਈਸਾਬੇਲਾ" №4 ਤੋਂ ਅੰਗੂਰ ਵਾਈਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਇਹ ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਅੰਜਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ, ਜੋ ਉਪਰੋਕਤ ਵਰਣਨ ਤੋਂ ਉਲਟ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਅੰਗੂਰ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਜੋੜਨਾ. ਇਸ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਮੈਅ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਕਿਲ੍ਹਾ ਥੋੜਾ ਛੋਟਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਦਾ ਪਾਲਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਯੂਨੀਵਰਸਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਿੱਝ ਇੱਕ ਮੀਲ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਭੇਜੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
- ਕੁਲ Grape Mass ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਕਰੀਬਨ 30-40% ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ 40 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 4-5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੁਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਸਾਰੇ ਸਮੇਂ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਫਰੈਟੀਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫਲੇਦਾਰ ਕੈਪ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਜਦ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੈਪ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੂਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਦਬਾਏ ਹੋਏ ਤਰਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕੁੱਲ ਅੰਗੂਰ ਪੁੰਜ ਦੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 40% ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਅੰਗੂਰ ਮੈਸ਼ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੋਤਲਾਂ ਜਾਂ ਕੈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ (ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਤੀਜੀ ਭਰਨਾ). ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਇੱਕ ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨਣ ਨਾ. ਕਪਾਹ ਦੀ ਉੱਨ ਵਾਲੀ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੋਰੀ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਰਮਾਣ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਦੇਰੀ ਕਰੇਗਾ.
- ਜਦੋਂ ਵੋਰਸ ਹੋਰ ਸ਼ਾਂਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖੰਡਾ ਲੈਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੋਤਲਾਂ ਦੀ ਗਰਦਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਦਸਤਾਨੇ ਖਿੱਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇਹ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੈਪ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਗਲੌਸ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਜਿਸ ਰਾਹੀਂ ਗੈਸ ਬਚ ਜਾਏਗੀ.
- ਕੱਚੇ ਹੋਏ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਰਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਡਰੇਗ ਅਤੇ ਸੈਟਲ ਹੋਏ ਤੱਤ ਤਲ ਤੋਂ ਰਹਿ ਸਕਣ. ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਗਈ ਬੋਤਲ ਜਾਂ ਹੋਰ ਬਰਤਨ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਗਣਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ
- ਅਗਲਾ, ਇਸ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਇਕ ਸੁੱਕੀ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇਕ ਹੋਰ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਲਛਟ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵਾਰ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪਰਿਪੱਕ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੱਸਕੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੌਟਲਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਵਾਈਨ ਕਾਫੀ ਮਿੱਠੀ ਨਹੀਂ ਲਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੱਕਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘਾ ਨਾ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਵਾਈਸਟੀਯਾਨੋਨੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਨਕਲਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਇਹ "ਈਸਾਏਲਾ" ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਸਾਬਤ ਹੋਵੇਗਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
