ਪਿਕਬਨੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਚਰੇ ਟਮਾਟਰ ਨਹੀਂ ਸੁੱਟਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਹੈ ਜੋ ਸਵਾਦਦਾਰ ਅਨਾਜ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ? ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਕਿਹੜੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਧੀਆ ਹਨ? ਇਹ ਸਭ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਲੇਖ ਵਿਚ ਸਿੱਖੋਗੇ.
ਅਸੀਂ ਸੁਆਦੀ, ਪਕੜੇ ਹੋਏ, ਕਾਲੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਸਾਂਝੇ ਵੀ ਕਰਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਇਕ ਉਪਯੋਗੀ ਵੀਡੀਓ ਦੇਖਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਕੀ ਹੈ?
ਪ੍ਰਿੰਜ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਧੀ ਹੈ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦਾ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਬਿਟਲ ਹੈ, ਜੋ ਪੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪਕਾਉਣਾ ਨੂੰ ਡਕਿੰਗ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਤਰੀਕਾ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੇ 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ ਜਦੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮੌਸਮੀ ਉਤਪਾਦ ਕਟਾਈ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਸਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਬਾਲਟੀ ਵਰਤਦੇ ਹੋ
ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਾਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੋ ਵੇਲੇ ਖਾਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਖਾਰੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਹੋਣਗੇ. ਸਪੈਲ ਟਮਾਟਰ, ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਦਵਾਈ ਪਿਹਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਚੱਜੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਪੂਰੇ ਹਨ, ਡੈਂਟ ਅਤੇ ਸੜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਸੁਆਦ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਟਮਾਟਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਹਰੇਕ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਲਾਜ ਨਾ ਕੀਤੇ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਖਾਧਾ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਸੋਲਨਾਈਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹੋ ਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ?
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਪਰ ਆਧੁਨਿਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਬੈਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੰਦੂਰ ਪੈਨ, ਬਾਲਟੀ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਭੈੜਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਛਿਲ ਗਈਆਂ. ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਛੋਟੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਤਾਰੀਆਂ ਹੋਣ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਖਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਬੈਰਲ ਨੂੰ ਖਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮੈਟਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਧਨ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੁਬ ਗਏ ਹਨ. ਗਲਾਸ ਦੇ ਜਾਰ ਜਰਮ ਰਹੇ ਹਨ.
ਸਿਫਾਰਸ਼ੀ ਵਾਲੀਅਮ
ਬਾਲਟੀ ਜਾਂ ਸਰਾਫ਼ ਪੈਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹਰੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਹੋਸਟੇਸ ਸੰਭਵ ਤੌਰ' ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਚਿਤ ਸਮਰੱਥਾ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਪਕਵਾਨਾ
Pickled Green ਟਮਾਟਰ
ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- 8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕਚਰੇ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੋ ਸਿਰ;
- ਛਤਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਿੰਨੀ (10 ਟੁਕੜੇ);
- ਘੰਟੀ ਦੇ ਮਿਰਚ ਦੇ 5 ਟੁਕੜੇ;
- 3 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼;
- ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ ਦੇ 20 ਮਟਰ 'ਤੇ;
- ਘੋੜੇਦਾਰਾਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਦੇ 10 ਟੁਕੜੇ;
- currant leaves ਅਤੇ cherries;
- ਇਕ ਗਲਾਸ ਨਮਕ;
- ਖੰਡ 0.5 ਕੱਪ;
- ਪਾਣੀ ਦੀ 5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
- 12 ਲਿਟਰ ਦੀ ਬਾਲਟੀ.
ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:
- ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਦੰਦ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ.
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਸਟੈਮ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਿੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਆਉਂਦੀ ਹੈ:
- ਪਿਆਜ਼;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ;
- ਲਸਣ;
- ਡਿਲ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ;
- horseradish;
- currant ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ;
- ਮਿਰਚਕੋਰਨ
- ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ.ਸੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਲਟੀ ਦੇ ਕੰਢਿਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ: ਮਸਾਲੇ, ਖਾਸ ਕਰ ਕੇ ਕਰੈਰਟ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਬੰਨਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਇਹ ਪਿਕਟੇਡ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਬ੍ਰਾਈਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਠੰਢੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੀ ਅੱਧੀ ਬਾਲਟੀ, ਇਕ ਗਲਾਸ ਲੂਣ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਟਮਾਟਰ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਾਲਟੀ ਖੁਦ ਹੀ ਜਾਲੀਦਾਰ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਢਾਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕੋ. ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਗਾਜ਼ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਲੋਡ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.. ਸਾਰੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਬਾਲਟੀ ਨੂੰ ਤਲਾਰ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬਾਲਕੋਨੀ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਬਾਲਟੀ (ਬੈਰਲ) ਵਿਚ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਾਰੇ ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ:
ਲਸਣ ਅਤੇ ਉਗ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਟਮਾਟਰ
ਆਓ ਅਸੀਂ ਦੱਸੀਏ ਕਿ ਟੂਟੇਨ ਟਮਾਟਰ ਕਿਵੇਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਸ ਨਾਲ ਸੀਮ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਲਈ:
- 4-5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ;
- ਫਸਲ ਵਿਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (5 ਟੁਕੜੇ);
- ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੀ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਝੁੰਡ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ;
- ਲੂਣ
ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ:
- ਧੋਤੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਰਾਸ ਨੂੰ ਮੱਧ ਤੱਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- Peppers ਬੀਜ ਅਤੇ ਕੋਰ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹਨ
- ਪੀਲਡ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਤ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਤਿਆਰ ਫਲ ਕਟਾਈ ਵਾਲੇ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
- ਫਿਰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਬੰਦ.
- ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਾਢੀ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਵੀਡੀਓ ਵੇਖੋ:
ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ
ਫਰਮਾਣਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਕੋਈ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਧਿਆਨ ਦੇ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਫ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ
ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ
ਪਿਕਟੇਦਾਰ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਢ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਫ੍ਰੈਫਜਰ ਇੱਕ ਸੇਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੋਤਸ਼ੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ.. ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਹਰਿਆਲੀ ਟਮਾਟਰ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਛੱਜਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਬਾਲਕੋਨੀ
ਸਿੱਟਾ
Pickled ਟਮਾਟਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਨੈਕ ਹਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕੀਵੱਸ ਸੂਪ, ਲੱਕੜ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਦਾ ਸਲਾਦ.
Pickled ਟਮਾਟਰ - ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਲਈ ਉੱਤਮ ਪੂਰਕ. ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਪਾਉਣਗੇ. ਹਰ ਚੰਗੀ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਖਾਰੇ ਨਮਕ ਦੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
