ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਸਫਾਈ ਵਾਲੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਕਿਰਮਚੀ ਮਿਰਰਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ?

ਸਟੈੱਡ ਮਿਰੱਰ ਮੌਲਡਵੀਅਨ ਰਸੋਈਏ ਦਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ, ਰੋਮਾਨੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ, ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਜੈਨੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਉਹ ਪੀਲਡ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬੀਫ, ਜੂਸਮੀਟ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਸੁਆਦਲਾ ਮੱਖਣ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਭੇਦ ਸਾਂਝੇ ਕਰਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਉਪਯੋਗੀ ਅਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਵੀਡੀਓ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਇਹ ਕੀ ਹੈ?

ਫ਼ਾਰਮੋਲੇਸ਼ਨ ਫਸਲ, ਉਗ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਇਕ ਤਰੀਕੇ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਭੌਤਿਕੀ-ਰਸਾਇਣਕ ਪਲਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰੈਸਰਵੇਟਿਵ ਹੈ. ਲੈਂਕਟੀਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਸਲੂਣਾ (ਸਾਰਾ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ) ਵਿੱਚ ਪਕਾਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਾਂ ਨਿੱਜੀ ਜੂਸ ਵਿੱਚ (ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਨਮਕ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (ਫੰਡੇਨੇਸ਼ਨ) ਹੈ.

ਲੂਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਰਾਸੀਮੀ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.. ਸਮੁੰਦਰੀ ਲਈ ਲੂਣ ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 5% ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ 1.5-2% ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਨਿੱਜੀ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਫਰਮਾਣ ਲਈ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿੱਕੀ

ਸਮੱਗਰੀ:

• 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ;
• 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼;
• 0.3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ;
• ਲੂਣ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਇਕ ਗਲਾਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ;
• ਲਸਣ ਦੇ 10 ਕੱਪੜੇ;
• ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕਾ ਡਿੱਲ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ:

1. Pepper ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਦੇਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
2. ਅੱਗੇ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ. ਇਕ ਹੋਰ ਵਾਰ ਧੋਵੋ
3. ਫਿਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੇ ​​ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਕਰੋ.
4. ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ
5. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਲੰਮੀ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
6. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ. ਸਿਰਫ ਇਕ ਹੀ ਤੀਸਰਾ ਪਿਆਲਾ ਤੇਲ ਵਰਤੋ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ
7. ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸਿਲਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
8. ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਮਿਰਚ ਦੀ ਹਰੇਕ ਪਰਤ ਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਿਖਰ ਤੇ ਲੋਡ ਕਰੋ ਅਤੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ.
9. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਵਿਚ ਮਿਰਚ ਰਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਜਿੱਥੇ ਤਾਪਮਾਨ ਚਾਰ ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿਚ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.ਬਸੰਤ ਤੱਕ ਦਾ ਮਿਰਚ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਤਾਪਮਾਨ 0 ਡਿਗਰੀ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਅਤੇ 4 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਘੰਟੀ ਦੇ ਮਿਰਚ ਦੇ 10 ਟੁਕੜੇ;
• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਗੋਭੀ;
• 2 ਗਾਜਰ;
• 3 ਲਸਣ ਦੇ ਕੱਪੜੇ;
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ;
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਗ੍ਰੀਨਸ.

ਪਿਕਲ:

• ਇਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
• ਲੂਣ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ;
• ਖੰਡ ਦੇ ਚਾਰ ਚਮਚੇ;
• ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਹਰਚੀਸ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜੇ;
• ਲਵਰੂਕਾ ਦੀ ਦੋ ਪੱਤੀਆਂ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ:

1. ਕੋਰ ਤੋਂ ਪੀਲ ਧੋਵੋ, ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
2. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. Pepper ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ:

1. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ.
2. ਇਸਨੂੰ ਕੂਲ ਕਰੋ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਖਾਣਾ:

1. ਲੂਣ ਨਾ ਚੜ੍ਹਾਓ ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਕਰੀਚੋ.
2. ਜੁਰਮਾਨਾ grater ਤੇ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਗਰੇਟ.
3. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਪੋਰਿਕਾ ਪਾਓ.
4. ਮਿਰਚ ਫੜੋ ਅਤੇ ਭਰਨ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ.
5. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਿਰਮਾਣ ਹੋਣ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਬਰਤਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
6. ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੋਝ ਨਾਲ ਦਬਾਓ.
7. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫੇਰ refrigerate

ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਪਿਕਚਰਲ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੀਡੀਓ ਵੇਖੋ:

ਭਰਨ ਦੇ ਵਿਕਲਪ

ਪੇਪਰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਭਰਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ:

• ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਨਾਜ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੌਲ);
• ਬੀਨਜ਼;
• ਮੱਛੀ;
• ਆਲੂ;
• ਪਨੀਰ;
• ਝੀਂਗਾ;
• ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
• ਮੀਟ;
• ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ;
• ਉਗ

ਕਿਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਹੈ?

ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਬੈਂਕਾਂ, ਤਲਾਰ, ਫਰਿੱਜ, ਬੈਰਲ ਅਤੇ ਬਾਲਕੋਨੀ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗੋਭੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵਾਲੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਬਰਿੀਨ ਸੁੰਗੜ ਨਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਖੋੜ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.

ਸਰਦੀ ਲਈ ਤਿਆਰੀ

ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਸਰਦੀ ਮਿਰਚ ਲਈ ਭੰਡਾਰਣ ਢੰਗ:

1. ਸੁਕਾਉਣਾ
2. ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਰਜਿਨੰਗ
3. ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ.

ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 1000 ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੱਛੀ ਹਨ.
• ਲਗਭਗ ਡੇਢ ਹਜ਼ਾਰ ਪੌਦੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਜੀਨਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ- ਆਲ੍ਹਣੇ, ਰੀਂਗਣ ਅਤੇ ਰੁੱਖਾਂ. ਮਿਰਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਚ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
• ਹੋਮਲੈਂਡ ਮਿਰਚ ਭਾਰਤ ਹੈ, ਜਿਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ ਤਿੰਨ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਜ਼ਿਕਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
• 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਰੂਸ ਵਿਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਹੁਣ ਇਹ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ.
• Pepper ਕੇਵਲ ਰਸੋਈ ਲਈ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਮੈਡੀਕਲ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ: ਮਿਰਚ ਪੈਚ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਲਈ ਅਤਰ, ਭੁੱਖ, ਹਜ਼ਮ ਅਤੇ ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਨਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ.
• ਹਰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਇਕ ਤਿੱਖਾਪਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ: ਪਪਰਾਕਾ. ਇਸ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿਠਾਈ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਤਕ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਫਸਲ ਹੈ.
• ਇਹ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਮਿੱਠੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਭਿੰਨਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ: ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, - ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਅਤੇ ਹਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕਸ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦੇਣਗੇ, ਤਪਸ਼ਲੀ - ਉਦਾਸੀ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗੀ.

ਸਿੱਟਾ

Pepper ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਈਓਡੀਨ, ਸਿਲੀਕੋਨ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡੈਂਟਸ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਫਰਮਾਣਨ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਦੋਹਾਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ. ਸੂਪ ਲਈ ਸਹੀਭਰਪੂਰ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਹਜ ਦੇ ਗੁਣ ਹਨ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਮੇਲੇ ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਕਰੇਗਾ.