ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ: ਫੋਟੋਆਂ ਨਾਲ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾ

ਸਖਤ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਵਾਢੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ, ਜੋ ਕਿ ਨਮੀ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਡੂੰਘੀ ਠੰਢੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਰ ਹੋਸਟੈਸ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹੀ ਰੁਕਣ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹਨ, ਪਰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਕੋਈ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਹੈ. ਸਹੀ ਠੰਢਾ ਕੱਚਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਭੇਦ ਬਾਰੇ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਜਿਹੜੇ ਘਰ ਦੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰ ਚੁੱਕੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਮੀਖਿਆ ਵਿਚ ਬਿਆਨ ਕਰਾਂਗੇ.

ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਿਆਰੀ

ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀ ਲਈ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਜ਼ਰੂਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਜ਼ੇ ਚੁਣੇ (1-2 ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ), ਨੌਜਵਾਨ, ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ, ਮਜ਼ਬੂਤ, ਤੰਦਰੁਸਤ, ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਗੈਰ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧਰਤੀ ਦੇ ਕੋਮਾ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਕੂੜਾ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕੀੜੇ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਭੰਡਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ. ਘਰ ਵਿਚ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੁਣਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਆਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕ੍ਰਮਬੱਧ. ਛੋਟੀਆਂ ਨਕਲਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਡੀਆਂ - ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕੀ ਮੈਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ?

ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਂ ਹੀ ਨਹੀਂ ਧੋਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚਾ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਬਰਫ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਵਧੇਰੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਭਾਰ ਦੇਣੇ ਪੈਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਾਣੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਜੇ ਮੁਕੁਲ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪੂੰਝ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਰਾ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਅਧੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਲਿਨਨ ਤੌਲੀਆ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ, ਅਜੇ ਵੀ ਉੱਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.

ਰੁਕਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ

ਪੀਲਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਦੋਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ, ਸਟੀਵ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਰੀ-ਬਲੈਨਸ਼ੇਡ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.ਠੰਢ ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਚੋਣ ਉਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਚੁਣੋ!

ਰਾਅ

ਸਾਰੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਛੱਡੇ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ:

1. ਇਕ ਫਲੈਟ ਦੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਟੈਂਡ ਜਾਂ ਕੱਟਣ ਬੋਰਡ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
2. ਫਲੇਟ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਸਾਫ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਇਹ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲ ਇੱਕਠੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
3. ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੇ ਡੂੰਘੀ ਠੰਢ ਦੇ ਮੋਡ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ.
4. ਫਿਰ ਫ਼ਲ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਰਫ਼ਬਾਈਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ.
5. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ -18 º C ਕੋਲ ਭੇਜਦੇ ਹਨ.

ਪ੍ਰੀ ਬਲੈਂਕਿੰਗ

ਕੁਝ ਹੋਸਟੈਸੀਆਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਝਟਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਯਾਨੀ ਉਹ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲਦੀਆਂ ਹਨ ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅੱਗੇ, ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੁਬਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਨਮੀ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਠੰਢੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੌਲੀਆ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਲਨਿੰਗ ਦੀ ਇਹ ਵਿਧੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਆਮ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਬਲੈਨਿੰਗ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ:

1. ਦੋ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ, ਇਕ ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੰਨ, ਇਕ ਕਲੰਡਰ ਅਤੇ ਸਾਫ ਕੱਪੜੇ ਤੌਲੀਏ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
2. ਇੱਕ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ, ਨਮਕੀਨ (20 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ ਲੂਣ) ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਦੂਜੇ ਵਿਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦਿਓ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਬਰਫ਼ ਨਾਲ).
3. ਸਾਫ ਸੁਥਰਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਹੋਏ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਸਕਾਈਮਮਰਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ 2-3 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਗਰਮ ਸੇਬ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿਓ. ਅਜਿਹੇ ਕੂਲਿੰਗ ਨੇ ਤੁਰੰਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ.
4. 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਫਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤੌਲੀਆ 'ਤੇ ਸੁਕਾਓ.
5. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਵੰਡੋ
6. ਸਰਦੀ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਤੇ ਭੇਜੋ.

ਕੁਕੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਇੱਕ ਸਿਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਤਕਨੀਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗੂਡ਼ਾਪਨ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ.

ਉਬਾਲੇ

ਕਈ ਘਰੇਲੂ ਨੌਕਰਾਣੀਆਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਗਲਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸੂਖਮ ਸਿੱਖੋਗੇ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਸਿੱਖੋ ਕਿ ਠੰਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਵਾਕ ਦਸ਼ਾਈ:

1. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਟੀਵ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਭਰੋ.
2. ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਫ਼ੋੜੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋਮ ਬਣਦੇ ਹਨ - ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ.
3. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਤਾਜ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਫਿਰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪਾਓ ਜ ਪਾਣੀ ਦੀ ਉਬਾਲਣ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਉੱਥੇ ਘੱਟ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
4. ਇਕ ਹੋਰ 40-50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉਬਾਲੋ ਲੂਣ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਪਾਣੀ (ਲੂਣ ਦੇ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਟਰ 1 l ਦੇ ਤਰਲ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
5. ਤਰਲ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਿੰਡੋ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਟੋ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਫਲ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
6. ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਤੌਲੀਆ 'ਤੇ ਉੱਲੀਮਾਰ ਪਾਓ.
7. ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਕ ਮਿਆਰੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ (ਪੈਕਟਾਂ ਵਿਚ ਫਲ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਭੰਡਾਰ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ) ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਓ.

ਸਟੀਵਡ

ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੇ ਆਪਣੇ ਠੰਢੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨਾ ਗੁਆਏ, ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੀ ਖੋਜ ਬੁੱਝ ਕੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀਇਸ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਵਾਕ ਦਸ਼ਾਈ:

1. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
2. ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਨਾਲ ਫਲ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਾਉ, ਫਿਰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਇਸ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਗੇ.
3. ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
4. ਘੱਟੋ ਘੱਟ 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਟੂਵਡ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤਰਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਟਪਕਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ

ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਟੂਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਸ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ.

ਤਲੇ ਹੋਏ

ਤੁਸੀਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:

1. ਸਾਫ਼ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
2. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ. ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਫਲ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
3. ਪੈਨ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
4. ਪੈਕੇਜਾਂ ਉੱਤੇ ਵਰਕਪੇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਸਮੇਟਣਾਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫਰੈਜ਼ਰ ਨੂੰ ਬੈਗ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.

ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ

ਉਪਰੋਕਤ ਕਿਸੇ ਵੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ, ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਫਰਿੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਓਣ ਦੇ ਨਾਲ 18 ° C ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋਵੇ. ਠੰਢ ਦੀ ਤਾਰੀਖ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪੈਕੇਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਿੱਕਰ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.

ਡਿਫ੍ਰਸਟਿੰਗ ਨਿਯਮ

ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡਿਫੌਲਟ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਫਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹੋ.

ਇਹ ਓਵਨ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿਚਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਅਣਚਾਹੇ ਹੈ. ਥਕਾਉਣਾ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰਸਟ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਤਾਜ਼ੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਪੂਰੀ defrosting ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸੁੱਕ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ, ਸਟੂਵਡ ਜਾਂ ਤਲੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਡੀਫੋਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ

ਫ੍ਰੀਜ਼ਿਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ, ਅਸੀਂ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸੂਪ ਵਿੱਚ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਸਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਫੌਰਨ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਡਿਫ੍ਰਸਟਿੰਗ ਦੇ.

ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਅੰਦਰ ਵਿੱਚ ਦਿਓ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ. ਕੱਚੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਚਿਮਿੱਟੇ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਆਪਣੇ ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ 'ਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਉਬਾਲੋ, ਉਬਾਲੋ, ਫ੍ਰੀ, ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਗੌਲਸ਼ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਸਿੱਧੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਿੱਲੇਟ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬਰਸਦੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ.

Blanched ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਜ ਮਸ਼ਰੂਮ caviar ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁਕੰਮਲ ਹਨ.ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਨਰਿਜ਼ਨ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਬਲੈਨਿੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੰਘਰਿਆ ਹੋਇਆ ਫਲ ਦਾ ਆਕਾਰ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਗਾੜ ਹੈ.

ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ - ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡਾ ਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ (15 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ). ਗਰਮ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਜੇ ਫਰਾਈਜ਼ਰ ਵਿਚ ਅਣਚਾਹੇ ਫਲ ਪਾਏ ਗਏ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ ਸਲਾਨਾ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਲਗਭਗ 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਿਪ ਕਰੋ, ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਹੁਣ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਆਲੂ, ਦਲੀਆ ਜਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਫਲ ਪੈਟ ਵਿਚ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮੀਟ ਰੋਲਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹਨ.ਸਰਦੀ ਲਈ ਕਟਾਈ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹਮੇਸ਼ਾ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦੇ ਰਹਿਣਗੇ.