ਵਿੰਟਰ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਸਾਲ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਜੋ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੀ ਘਾਟ ਨਾਲ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਸੰਬੰਧਤ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨਤਾ ਕਰਨਗੀਆਂ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਨੋਖੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਨਾਲ.
- ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ
- ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਬਰਤਨ
- ਉਤਪਾਦ ਚੋਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
- ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ
- ਸਟੋਰੇਜ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਫੋਟੋਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦਾ ਵਰਣਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ - ਨਾੜੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸਰਦੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾ, ਕਈ ਹੋਰ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਨੱਕ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ
ਇਹਨਾਂ ਸਲਾਦ ਲਈ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਅਕਸਰ ਟਮਾਟਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਭੰਡਾਰਨ ਦੌਰਾਨ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਜਾਇਆ ਹੋਇਆ ਤਰਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਕਚ ਦੇ organoleptic properties ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਅਸਰ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਸਿਰਕਾ, ਮਿਰਚ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਪਦਾਰਥ ਜਾਂ ਡਿਲ ਵਰਗੇ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਦਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦੇ organoleptic ਸੰਬਧਾਂ ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਓਵਰਬੋਰਡ ਜਾਣਨ ਦੀ ਕੋਈ ਕੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਮੱਗਰੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ:
- ਟਮਾਟਰ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 300 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
- ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 70 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ 9% -2 ਚਮਚੇ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ - ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਡਿਲ - 1 ਝੁੰਡ.
ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਬਰਤਨ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀਆਂ ਪਕਾਈਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਈ ਹੋਰ ਸਲਾਦ ਦੇ ਉਲਟ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਟੂਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤਕਰੀਬਨ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈ ਭਾਂਡੇ, ਜੋ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹੋਣਗੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਸਟੇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਹਨ 
- ਪਲੇਟ ਕੱਟਣਾ.
- ਤਿੱਖੇ ਚਾਕੂ
- ਗਰੇਟਰ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ
- 5 ਲੀਟਰ ਤੋਂ ਪੈਨ ਕਰੋ.
- ਮਿਕਸਿੰਗ ਲਈ ਸਪੈਟੁਲਾ.
- ਲਸ਼ਿੰਗ ਕੀ
- ਬੈਂਕਾਂ ਦੀ ਲੋਡ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਉਤਪਾਦ ਚੋਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮੀ-ਪਤਝੜ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੋਈ ਖਾਸ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਭਰਪੂਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਲੋੜੀਦੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਚੁਣੀ ਹੋਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. 
ਟਮਾਟਰ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਰੋਲਿੰਗ ਲਈ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਸਾਰੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਾਢੀ ਬਹੁਤ ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਤੇ ਕੋਈ ਟੁਕੜਾ ਜਾਂ ਰੋਟ ਕਾਰਨ ਕੋਈ ਵੀ ਖੇਤਰ ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੇ ਉਹ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਨਾ ਕਰੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਟਮਾਟਰ ਸਲਾਦ ਲਈ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤੱਥ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਮਿਰਚ ਬਹੁਤ ਹਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਪੱਕੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹੋ. 
ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਢੁੱਕਵੇਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਘੱਟ-ਕੁਆਲਿਟੀ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਾਲ ਸੈਲਟ ਦੇ ਜਾਰ ਅੰਦਰ ਕਈ ਸੁਗਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਅਨੁਕੂਲ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਫਸਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ
ਇਸ ਲਈ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਜਰੂਰੀ ਰਸੋਈ ਭਾਂਡੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਫੌਰੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅੱਗੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਪੈਡਨਕਲ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਦਾਗੀ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ, ਜੇ ਕੋਈ ਹੋਵੇ.
ਇਹ ਟੁਕੜੇ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਹੋਰ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਜੂਸ ਦੇਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਰਗਰਮ ਹੋਣਗੇ. 
ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਟਰਿਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਮਿਰਚ ਦੇ ਅੰਦਰੋਂ ਸਾਰੇ ਬੀਜ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬੇਹੱਦ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਨਾ ਕਰੋ - ਇਸ ਨਾਲ ਇਹ ਤੱਥ ਸਾਹਮਣੇ ਆ ਸਕੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ. 
ਅੱਗੇ, ਇਹ ਜੁਰਮਾਨਾ ਭੱਠੀ ਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਰਗੜਨ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਕਿ ਲਸਣ ਰੂਟ ਦੇ ਸਟੀ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੇ - ਉਹ ਆਖਰੀ ਉਪਭੋਗਤਾ ਨੂੰ ਦੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਫਸ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੁਖਦਾਈ ਪਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਮੋਟੇ ਘੜੇ ਤੇ ਗਾਜਰ ਟੈਂਡਰ
ਅੱਗੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਡਲ ਕੱਟੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਅਗਲੇ ਸਟੇਜ ਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. 
ਉਪਰੋਕਤ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਉਹ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. 
ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਪੋਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਨਾ ਵਰਤਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੈਂਡਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੂਸ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ 1-1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 
ਅਗਲੀ ਵਾਰੀ, ਪਕਾਉਣਾ ਬਿੰਲਟ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਟੇਬਲ ਸਿਰਕੇ 9% ਪਾਓ. ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਟੋਵ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਗਰਮ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੀਲਿੰਗ ਕੁੰਜੀ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੈ. 
ਸਟੋਰੇਜ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਠੰਢੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰੀਆ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਲਗਪਗ 6-8 ਘੰਟੇ ਲਗਦੇ ਹਨ ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਬੇਸਮੈਂਟ ਜਾਂ ਹੋਰ ਹਨੇਰੇ ਕੂਲ ਰੂਮ ਦੇ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 
