ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਾਢੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਤਲਾਰ ਦਾ ਇਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਟਮਾਟਰ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜਿਸ ਦਾ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਏਪੀਚਾਜਰਾਂ, ਸੌਸ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਡੇਸਟਰ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ, ਪਿਕਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਟੁਕੜੇ, ਸਲੂਣਾ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ, ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ, ਟਮਾਟਰ ਜੈਮ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ - ਇਹ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਕਾਫੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਚਾਰਦੇ ਹਾਂ.
- ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ
- ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਟਮਾਟਰ ਬਾਰੇ ਸਭ
- ਟਮਾਟਰ ਮਾਰਨਾ
- ਟਮਾਟਰ ਕਿਵੇਂ ਟੋਕਣਾ?
- ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਕੈਚੱਪ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟਣਾ
- ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਕੱਢਣਾ
- ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ - ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸਾਮੱਗਰੀ, ਪੀਜ਼ਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਬ੍ਰੂਸੈਚਟਾ, ਪਾਈ, ਸੂਪਸ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ. ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖਾਲੀ ਸਥਾਨਾਂ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਆਮ ਭੂਮਿਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਸੁੱਕਿਆ ਟਮਾਟਰ ਆਪਣੇ ਕੁਦਰਤੀ ਚਮਕਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 
ਸਰਦੀ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੌਲ ਅਤੇ ਸੜਨ ਦੇ ਬਗੈਰ ਛੋਟੀਆਂ, ਚੰਗੀ-ਪਸੀਨੇਦਾਰ, ਰਸੀਲੇ ਦੇ ਫਲ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਯੋਗਤਾ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪਰ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ, ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ "ਕਰੀਮ" ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦੇ ਹਨ. ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਧੋਵੋ, ਡਾਂਚੀ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਬੀਜ ਹਟਾਓ. 
ਰਾਈਂਡ ਕੱਟੋ ਨਾ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਰਸੋਈ ਚੰਮਾਈ ਤੇ ਪਾਓ.
ਤੁਸੀਂ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਹਿਲਾ ਵਿਕਲਪ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. 
ਇਹ ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਆਪਣੀ ਕੁਦਰਤੀ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਰਕਰਾਰ ਰਖਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ - 3-3.5 ਘੰਟੇ, 120-150 ਡਿਗਰੀ ਤੇ. ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਿਰਲੇਪ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਲੀ ਸਥਾਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ - ਜੈਤੂਨ, ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ, ਆਦਿ. 
ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਗੰਧ ਲਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਟਮਾਟਰ ਬਾਰੇ ਸਭ
ਠੰਢ - ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਇੱਥੇ ਹੱਥਾਂ ਤੇ ਸਬਜੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੇ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਸੰਪੂਰਨ ਰੂਪ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੈਸਾ ਖਰਚ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਟਮਾਟਰ ਖ਼ਰੀਦਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਸੂਰਜ ਦੇ ਹੇਠ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਉੱਗਦੇ ਵਰਗੇ ਅਜਿਹੀ ਚਮਕ, ਰਸੀਲੀ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. 
ਜੂਸ ਟਮਾਟਰ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਦੋ ਵਿਕਲਪ ਹਨ: ਸਾਰਾ ਫ਼ਲ ਅਤੇ ਟੇਬਲੇਟ ਪਹਿਲੇ ਢੰਗ ਦੇ ਫ਼ਾਇਦੇ ਇਹ ਹਨ ਕਿ ਸਾਰਾ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਹੁਣ ਸੰਭਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਫਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. 
ਹਰੇਕ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਰਡ ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਭੇਜ ਦਿਓ. ਇਹ ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਠੰਢਾ ਟਮਾਟਰ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਵਧੇਰੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਵਿਧੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਸੋਚੋਗੇ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਕੀ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬੋਸਟਕ, ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਚਟਣੀ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ additive ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਡਿਫਸਟੌਸਟਿੰਗ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਛਿੱਲ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਰਫ ਪੂਰੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. 
ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਜਾਂ ਪੀਸਿਆ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਲੂਣ ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ ਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ (ਆਈਸ, cupcakes, ਆਦਿ ਲਈ ਫਾਰਮ) ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਭੇਜੋ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਧਨਾਂ ਤੋਂ ਲਾਹ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਂਭਣ ਲਈ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਲ ਲਈ ਵੀ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. 
ਟਮਾਟਰ ਮਾਰਨਾ
ਮੈਰਨਿਡ ਟਮਾਟਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਰਦੀ ਟੇਬਲ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸਨੈਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰ ਸਰਦੀ ਲਈ ਰੋਲਿੰਗ ਟਮਾਟਰ ਕੋਈ ਵੱਡਾ ਸੌਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਹਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਮੱਛੀ ਲਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਾਦਾ ਲਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਏਡੀਟੇਵੀਅਸ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਪੱਕਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ: ਅਜਗਰ, ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ, ਹਰਚੀਸ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਫ਼ਲ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਆਦਿ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਟੋਕਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ, 2 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ, 1 ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਨਮਕ, ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕ, ਲਸਣ ਦੇ ਦੋ ਜੋੜੇ, ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਕੁਝ ਡੰਡੇ, ਡਲ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਹਾਰਡਡੇਸ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ.ਤਿਆਰ ਟਮਾਟਰ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਟੈਮ 'ਤੇ ਟੂਥਪਿਕ ਨਾਲ ਸੋਚਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫਿਕਸ ਨਾ ਕਰ ਸਕਣ. ਜਾਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ (ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ), ਥੱਲੇ ਤੇ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਪਾ ਦਿਓ, ਸਿਖਰ ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਕਰੋ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੁੜ ਉਬਾਲੋ. ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ, 1 ਚਮਚਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਿਰਕੇ, ਫਿਰ ਉਬਾਲੇ marinade ਅਤੇ ਇੱਕ sealer ਕੁੰਜੀ ਨਾਲ lids ਕਸੌਟ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਕੰਬਲ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਟਮਾਟਰ ਕਿਵੇਂ ਟੋਕਣਾ?
ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾ ਸਕੋ.ਇਸ ਲਈ ਖਾਸ ਹੁਨਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਵੱਡੀ ਸਟੋਰੇਜ ਸਪੇਸ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬਲਕਿ ਵੱਡੇ ਬਟਾਂ ਜਾਂ ਪੱਬਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ. ਅਜਿਹੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਚੁਣੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਰ ਪ੍ਰੀ-ਧੋਤੀ ਆਲ੍ਹਣੇ: ਛਤਰੀ, horseradish, currant ਪੱਤੇ, cherries ਨਾਲ Dill.
ਫਿਰ ਧੋਤੇ ਟਮਾਟਰ (2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਸਟੈਮ ਤੇ ਟੂਥਪਕਿੱਕ ਨਾਲ ਬਿਖੇ. 
ਟਮਾਟਰ ਜ਼ਮੀਨ, ਠੋਸ ਕਿਸਮ "ਕਰੀਮ" ਲੈਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਛੱਟੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਾਉ, ਵੱਡੇ ਸਿਰ ਦੇ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, horseradish ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਖੁਰਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ (2 l), ਲੂਣ ਦੇ 6-7 ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਦੇ 3 ਚੱਮਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 
ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਗਰਮ (ਨਾ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲਾ) ਨੀਲ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੁਕ ਜਾਓ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ. ਜਦੋਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬੱਦਲ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਧੱਮੀ ਮਾਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. 7-8 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਟ ਹਰੇ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੈ.. ਹਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹਰਾ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਟਮਾਟਰ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਰੀਮ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਤੁਹਾਨੂੰ 3 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ ਲੈਣਾ, ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਲਈ, 2 ਵੱਡੀਆਂ ਲਸਣ ਦੇ ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਰਿੰਗ (ਸੁਆਦ ਲਈ), ਡਿਲ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡਰੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ - ਪੈਨ ਜਾਂ ਬਾਲਟੀ, ਅਤੇ 150-200 ਗ੍ਰਾਮ ਭਰੋ. ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਜੋ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੇਗੀ, ਨਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ, ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਪਾਉ. ਅਜਿਹੇ ਟਮਾਟਰ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਕੈਚੱਪ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟਣਾ
ਕੇਚਪ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਚਟਾਕ ਹੈ ਜੋ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ. ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਜਾਂ ਕੇਵਲ ਟਮਾਟਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਜਿਹੇ ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਘਰ ਵਿਚ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਮੌਸਮ ਵਰਤ ਕੇ
ਐਡਿਟਿਵਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਕਲਾਸਿਕ ਕੈਚੱਪ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ, ਪੱਕੇ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ, ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਖੰਡ, 1 ਛੋਟਾ ਚਮੜਾ ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਗ੍ਰੀਨਸ - ਡਲ, ਪੈਨਸਲੇ, ਆਦਿ. 
ਟਮਾਟਰ ਧੋਵੋ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਕਾਉ. 
ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਖਹਿੜਾਓ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਹੋਣ ਤਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਪੱਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. 
ਇੱਕ ਬੈਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜੌਹ ਤੋਂ, ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 10-15 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਉਬਾਲੋ. ਕੇਟਚ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਘੇਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੂਲਿੰਗ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਰੰਤ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - ਉਸੇ ਸਿਧਾਂਤ ਤੇ ਬੋਸਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਡਿਸ਼ਿਆਂ ਲਈ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕੇਵਲ ਲੂਣ ਅਤੇ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ਪਾਓ. l ਸਿਰਕਾ ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਲਿਟਿਆ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਚਾਲੂ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਕੱਢਣਾ
ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਕਟਾਈ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਇਹ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਏ, ਬੀ, ਸੀ, ਈ, ਪੀਪੀ), ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਓਡੀਨ, ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ.
ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਹੈਇਕ ਲੀਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਡੇਢ ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਲੈਣਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ, ਡਾਂਸ ਕੱਟਣਾ, ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੇ ਨਾਲ ਘੁਲ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕਾ ਜੂਸ ਬਣਾ ਸਕੋ (ਤੁਸੀਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜੂਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਫਿਰ ਜੂਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਰੁਕ ਜਾਓ, ਮੋੜੋ, ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਰੱਖੋ
ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ
ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੋਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਲਈ ਨਾ ਸਿਰਫ ਟੁਕਣਾਂ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਟਮਾਟਰ (ਜੈਮ) ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਠਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਹਾਲਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਰਿਪੱਕ ਅਤੇ ਲਾਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਜੂਸਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਖੰਡ (1 ਕਿਲੋ / 1 ਕਿਲੋ ਟਮਾਟਰ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ. ਇਹ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਖੰਡ ਪਿਘਲੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੇ ਜੂਸ ਪਾਈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੀ ਨਿੰਬੂ ਲਵੋ, ਜੋਸ਼ ਨੂੰ ਖਹਿੜਾਓ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ.ਜੌਂ ਨੂੰ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਿਰਲੇਪ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਟਮਾਟਰ ਮਿਠਆਈ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ!
